为什么其他品牌火锅店都有“免单”,而服务超级好的海底捞却没有?

董新尧 2024-05-13 13:22:46
最佳回答

海底捞不可能免单取决于利润,这是一句古老的谚语“羊毛来自羊身上”。每个人都知道企业需要盈利。员工的高水平待遇和免费服务的成本最终将会转嫁给消费者。你看不到,网上对海底捞“五星级服务”的赞美非常受欢迎,但对海底捞美味菜肴的欣赏却极其吝啬。海底捞火锅店的毛利高达40%以上。一家开店数千万元的店铺可以在一年到一年半内收回,这说明利润很高。

海底捞不可能免单取决于服务,大量免费和周到服务的背后是客户的情感债务。如果客户欠了这么多情感债呢?当然,必须归还。怎么做?就是传播海底捞的好处。只要消费者把它传播给他们的亲戚朋友,只要他们下次继续消费,他们自然会有回报。不仅如此,顾客还将通过动员周围的人加入这个奖励阵营,形成一个强大的潜在消费者群体。海底捞还依靠这一服务战略形成的品牌形象,专注于成为人们心目中餐饮业的天然领导者。一些网民甚至在网上写下诸如“海底捞”这样的赞美,这是人类无法抗拒的。在广东品牌策划公司龙狮看来,上帝欠人们一份情,当然他经常光顾他们。

海底捞不可能免单取决于竞争,海底捞员工的职业发展计划实际上就是基于这一理念。一般来说,海底捞不会从外部雇佣经理。这并不意味着外部经理不好,而是从外部雇佣人员,把好的职位留给外部。海底捞说的和做的是不同的。张勇告诉每个人要用双手改变自己的命运,所以海底捞的职业发展道路必须从基层向上,规则不能被打破。

海底捞还特别鼓励员工创新,并有专门的部门管理创新、收集、处理和反馈。同时,规定每个员工每个月必须有5条以上的建议,并采纳好的建议。创新有分级标准,对应于一定的创新奖金,但也与推广挂钩。海底捞还有一个特殊的创新机制,允许职能部门开设店铺。一个职能部门开了两家商店,两家都相对成功。

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