饭店一般用什么鱼做开背鱼？ 
2024-06-07 16:47:00
提问者: 晋城微生活
饭店做开背鱼也不特定是指哪种鱼哦，开背鱼其实只是一种烹饪方式呀。开背鱼，主要是让肉质厚的鱼能够在最短的时间内快速蒸熟 并入味。以达到口感鲜嫩，味道香美。做开背鱼您必须要选鱼肉质比较厚一点的哦，而且一定要新鲜的大活鱼哈，这样做出来才好吃。我家一般清蒸开背鱼首先鲈鱼，肉嫩鱼肥嘛。烤鱼开背就选青鱼或鲢鱼了，自己做当然我得考虑价廉物美哈。今天刚好做清蒸开背鲈鱼，就随便拍了三张图片哈。饭店吃饭一小碗米饭2块钱一碗，炒一盘青菜10块钱，会不会很贵？
2024-06-07 20:13:03
提问者: Super wang
呃，贵，太贵了，你应该找老板拍桌子，问老板为什么卖这么贵，一碗米饭最多2两米，3毛一两，6毛钱就够了，你竟然卖我两块，青菜2块钱就能买到，你竟然黑心卖我十块。以上为开玩笑，因为我觉得题主也在开玩笑，一般餐厅，小碗米饭最低也是两块钱起步的，差不多的餐厅一般都是5元一碗的，炒青菜10元我这边还真找不到，因为我吃到最便宜的一家要12元。清蒸鲈鱼一般蒸多久最好？？
2024-06-07 21:16:00
提问者: A盛豪球馆?️???
一条市面上常见的重量在500-600克之间的鲈鱼，一般蒸12分钟最好。一般吃鲈鱼就是为了吃一个“鲜”字，蒸鱼的时间火候都非常重要，常见的一斤多的鲈鱼，蒸12分钟就刚刚好，这样鱼肉就会熟了但也不会蒸老。如果蒸的时间太长，有时候即便是多蒸了几分钟，鱼肉就会变老了，不仅口感不太好，而且鱼肉容易粘在鱼刺、鱼骨上不容易扒下来。当然，如果鲈鱼比较大，重量比较重，那么可以酌情增加蒸鱼的时间。饭店一个**多钱
2024-06-07 16:16:38
提问者: 笑看 ﹌人生～
**的价格各异，主要看大小，也就是酒店行业说的多少头**（指多少个**一斤），简单理解越大的越好，大的干货最好。如果说价格的话，一般在海产批发时候的小鲜**约8元钱左右，大的干**几十万吧。清蒸鱼怎么做清蒸鱼的家常做法
2024-06-07 21:21:58
提问者: 覆盆子
食材明细鱼1条姜适量葱适量蒜适量香菜适量油适量生抽适量清淡口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度清蒸鱼的做法步骤清蒸鱼的做法步骤：1 1先把鱼清洗干净，鱼背划两刀（可使味道更好的渗透进去），装盘待用清蒸鱼的做法步骤：2 2盘底铺上姜，鱼肚里也放入适量生姜清蒸鱼的做法步骤：3 3另切好姜，葱，香菜清蒸鱼的做法步骤：4 4把姜，葱，香菜放铺在鱼上面，并倒入生抽清蒸鱼的做法步骤：5 5锅内水烧开，放入鱼...清蒸虹鳟鱼的做法，清蒸虹鳟鱼怎么做好吃，清蒸虹鳟
2024-06-07 22:38:54
提问者: 人民网
主料虹鳟鱼2条 辅料生抽适量盐适量葱丝多量姜丝多量柿子椒丝适量 步骤清蒸虹鳟鱼的做法步骤11.把鱼刮鳞。清蒸虹鳟鱼的做法步骤22.因为我家的蒸锅太小，所以只能把鱼头和鱼尾去掉。清蒸虹鳟鱼的做法步骤33.在鱼肚子里放葱丝和姜丝。清蒸虹鳟鱼的做法步骤44.在鱼的四周放上柿子椒丝。清蒸虹鳟鱼的做法步骤55.在鱼的上面码上姜丝和葱丝。这样我腌了半个小时。清蒸虹鳟鱼的做法步骤66.锅里的水开了，放入鱼。清蒸...清蒸多利鱼的做法步骤图，清蒸多利鱼怎么做
2024-06-07 14:52:26
提问者: 捌零壹壹玖@王鑫龙
用料冰冻多利鱼 2块葱姜蒜 少许酱油（生抽）料酒 少许盐 少许清蒸多利鱼的做法多利鱼解冻清洗，用酱油料酒腌制20分钟葱姜蒜切碎备用鱼装盘，铺上姜蒜末，倒入少量料酒和酱油水开后放入蒸锅，蒸10分钟左右就可以了。加入少许盐，撒上葱花，再蒸2-5分钟即可出锅了。清蒸桂鱼要蒸多长时间？
2024-06-07 23:05:25
提问者: Miss Joan?
清蒸桂鱼要蒸6~7分钟。清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。清蒸鱼技巧：1）：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握； 2）：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼...2斤重鲳鱼多少钱一条
2024-06-07 19:30:37
提问者: 叫我Q比特
题干不清晰清蒸鱼要蒸多长时间
2024-06-07 19:30:37
提问者: ? Bonnie ヾ
看鱼的大小，一般在8-12分钟，时间蒸久了鱼肉会老。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。