新西兰生蚝跟法国生蚝有什么区别

掉歪的林孃孃 2024-05-16 15:32:38
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生蚝(又称为"牡蛎")的英文名"oyster"源自于印欧语中的"ost",原意为"骨",这是因为生蚝的造型和外壳的颜色都跟骨头很像。
法国生蚝有三十几种生蚝:法国生蚝肉质鲜美、闻名世界,法国生蚝体大、肉细、汁多。打捞上来的生蚝必须先放在海水培养池中“净化”。经过约1周的时间,生蚝吐尽淤泥,脱除表面不洁附着物后,方可进行质量认证。
新西兰有三种生蚝:闻名世界的布拉夫生蚝,生长在南岛马尔伯勒的马尔伯勒蚝,生长在北岛的蓝珍珠蚝。其中布拉夫是本地野生品种,产量稀少,马尔伯勒蚝和蓝珍珠蚝同属于太平洋蚝种,但由于生长水域的水质不同,导致蓝珍珠壳薄,肉小的特点。而马尔伯勒蚝的壳较厚,靠近南极圈的冰冷水域使得肉非常肥厚。 20210311
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