常吃粘玉米是很好的。
粘玉米甘甜、香黏、鲜嫩、口感好,易消化、易吸收、微量元素含量高。粘玉米口感比普通玉米好,所以,好多人喜欢吃。
粘玉米与普通玉米的差别,不是含糖量的多少,而是它们的淀粉结构有差别。就像糯米与普通大米主要也是淀粉结构有不同一个样。普通玉米的淀粉结构,是右旋体,即淀粉结构的长链当中,是一个一个向右转圈的。而粘玉米的淀粉是左旋体,则是向左转圈的。
粘玉米与普通玉米相比,不仅甜糯可口,而且营养更加丰富,粘玉米的营养价值比普通玉米要高出1—2倍,“生命元素”硒的含量则高出8—10倍,其所含的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米,对身体有很好的保健功能。
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