新买了一袋金龙鱼麦芯粉,我要怎么才能判断出它是优质面粉啊?

心是晴朗的人生就没有雨天 2024-05-25 06:52:33
最佳回答
我之前有看过这方面的判断方法, 现在分享一下,希望可以帮到你~
1、视觉检验:取少量面粉在手掌上,在白天散射光下,对着光线观察,正常面粉呈白色或微黄、无杂色,不正常的面粉呈灰白色或深黄色,发暗、色泽不均匀。将面粉轻轻按平,对照标准样品观察麸量,如果麸量大且分布密,说明加工精度达不到要求。如果面粉“傻白”,很可能为增白剂过量。
2、嗅觉检验:正常面粉具有面粉固有麦香味。手中取少量小麦粉,用嘴哈气使之稍热后嗅味。为了增加气味,也可将小麦粉放人有塞的瓶中,加人60℃热水,紧塞片刻,然后将水倒出嗅其气味。优质麦粉具有面粉的正常气味,无异味。微有异味,有霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为次质、劣质小麦粉。
3、味觉检验:手捏一点干面粉放在嘴里,如果有牙碜现象,说明面粉含沙量高(含砂量感官鉴定时常称牙碜,标准值≤0.02%);如果味道发酸,判断面粉酸度高。味觉检验最好能将面粉做成熟食品尝,正常面粉制成熟食后品尝有淀粉的“回香味”,味道可口,淡而微甜,口感细腻。如口感牙碜,说明面粉含砂量高。淡而乏味,微有异味,咀嚼时有砂声,有苦味、酸味,发甜或其他异味,有刺喉感的为次质、劣质小麦粉。
4、触觉检验:正常的面粉水分应在13.5%以内,手抓一把面粉稍用劲捏,若面粉呈粉末状、无颗粒感,手捏后松开不结块,可以判断面粉水分含量适中。若手捏后,易成团、结块、发粘,则可判断面粉含水分高,遇高温天气,易发热、发霉变质。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 金龙鱼面粉和香满园面粉哪个好
    • 2024-05-25 15:32:39
    • 提问者: 一颗小绿豆
    主要看你用来做什么如果普通的包子馒头饺子都差不多的,主要不要有漂白和添加剂还要看产地,例如山东的不错我自己平时用香满园如果是做土司 面包,这2个都不行,筋度不够
  • 双鱼面粉50斤多少钱一袋
    • 2024-05-25 03:27:09
    • 提问者: 芳芳
    现在的面粉(50斤/包装,家庭专用粉)大约都在85元~95元之间。
  • 新浪微博买粉丝,质量怎么判断,什么价格还有卖粉的请留下联系方式
    • 2024-05-25 16:58:26
    • 提问者: 腿儿叔(长腿叔叔)
    关于这个问题,↑新浪微博增加粉丝,1000ge,。5块。需要,找我。
  • 麦芯粉和富强粉的区别
    • 2024-05-25 05:48:13
    • 提问者: 蚊子姐
    麦芯粉高级些,出粉率低且白,面筋值高,富强粉价格偏高,口味也好,但营养价值相对全麦粉低了很多。麦芯粉又称为麦心粉,是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白,面筋质量好,是比特制精粉加工精度更高的优质面粉,适合制作各种高档面点。富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。扩展资料1949年以前,**面粉分1、2、3、4号粉,大宗的是2号粉,以各种商标行销各地。20...
  • 小麦粉与全麦面粉有什么区别
    • 2024-05-25 03:48:04
    • 提问者: 陈琼曼
    小麦粉,用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉,全麦面粉是指不去麸皮的面粉.正确的说法是全麦面粉是小麦粉,小麦粉不都是全麦面粉。
  • 全麦面粉是什么
    • 2024-05-25 12:28:28
    • 提问者: 李三岁。
    说白一点就是把小麦整粒全部磨成了面粉,没有留麸皮。称谓:全麦面粉。正常磨面是要剔除小麦表面外皮的,但不是全部,剔出来的皮就叫麸皮。
  • 如何判断自己买到的优博奶粉是不是法版优博?
    • 2024-05-25 09:51:07
    • 提问者: 小西瓜
    外包装不一样的,法版优博的外包装和国产是有区别的。另外看下奶粉包装罐上的原产地,如果原厂地是法国的,说明没有问题,奶粉罐体上都会有英文标注:made in france,这个是法国原装的。买奶粉的时候在正规渠道购买,官方旗舰店没有问题的,而且网上购买会更划算。
  • 金龙鱼多用途麦芯粉是高筋面粉么
    • 2024-05-25 09:19:03
    • 提问者: Lt
    金龙鱼多用途麦芯粉是高筋面粉。依据蛋白质含量高低,面粉可分为高筋粉(>30%)、中筋粉(>24%,<30%)、低筋粉(<24%)三个级别;其中高筋粉:宜做面包、起酥点心、泡夫点心等烘焙类产品;中筋粉多用在中式点心制作上,如包子、馒头、饺子等;低筋粉通常用来制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。扩展资料面粉的简易鉴别方法:1、视觉检验:取少量面粉在手掌上,在白天散射光下,对着光线观察,正常面粉呈白...
  • 几斤小麦出一斤面粉
    • 2024-05-25 02:03:26
    • 提问者: 用户15547864646464
    正常情况下,小麦的出粉率能达到80%,所以一斤小麦大概能出0.8斤左右的面粉。那么一斤面粉需要1.25斤小麦才能达到。
  • hha面膜怎么样?怎么判断面膜品质的优劣?
    • 2024-05-25 08:15:55
    • 提问者: 微醺的五花肉
    你好,看配比。hha做到56类零添加,其次要看膜体,亲肤指数、贴合指数、渗透指数等,hha采用的是前沿的纤维膜。
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。