茅台酒和茅台习酒有什么区别?

可爱的马太太? 2024-05-14 18:16:37
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1、特点不同。茅台酒素以酱香突出、酒体醇厚、清亮透明、回味悠长、纯正舒适、口感协调丰满、香而不艳、空杯留香、饮后不上头等特点而闻名天下,被称为**的“国酒”。而刁酒的酒度53度,属酱香型大曲酒。

2、制作工艺不同。茅台酒采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒,轻水分入池等工艺,再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。

而刁酒采用传统酱香型工艺,经(下沙、糙沙)两次投料,露地糖化,石窖发酵,清蒸回烧,七次取酒,八次发酵,九次蒸煮,按质装坛,陈贮最少三年,精心勾兑等工序酿成。

3、品质不同。习酒,金习、银习、红习酒、红习酱等等都是比较亲民的好酒,品质也是相当不错,有着良好的口碑。而茅台镇的酒品质则是参差不齐,一不留神就会买到口感粗糙,刺鼻难以下咽的窜沙酒。

4、产地不同。习酒,贵州省习水县习酒镇特产,****地理标志产品。而茅台酒,是贵州省遵义市仁怀市茅台镇的特产。

扩展资料:

一、习酒简介

习酒以当地的优质糯高粱为原料,小麦制成高温大曲,堆积糖化,二次投料,八次发酵,九次蒸馏,密封贮存,精心勾兑而成,具有茅台酒的风味。

酱香习酒,越陈越香,品质随着贮存时间的增长,游离的酒精分子越来越少,对身体的刺激也越来越小,所以喝酒时感到不辣喉,醇和回甜。 

2014年04月08日,原**质检**批准对“习酒”实施地理标志产品保护。

二、茅台酒简介

茅台酒是**的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,同时是**三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖,更是**的国酒,已有800多年的历史。

贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”,其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺,酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合,受环境的影响,季节性生产,端午踩曲、重阳投料,保留了当地一些原始的生活痕迹。

1996年,茅台酒工艺被确定为**机密加以保护。2001年,茅台酒传统工艺列入**级首批物质文化遗产。

2006年,**又批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批**级非物质文化遗产名录,并申报世界非物质文化遗产。

参考资料:

百科-茅台酒

百科-习酒

20210311
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