按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为：
（1）大曲酒
以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
（2）小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麸曲酒
这是**在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。
（4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
（5）其它糖化剂法白酒
这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。
固液结合法白酒的种类有：
（1）半固、半液发酵法白酒
代表是桂林三花酒,以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒.
（2）串香白酒
采用串香工艺制成，其代表有：四川沱牌酒等。 还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。
（3）勾兑白酒
这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。
（4）液态发酵法白酒
又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。
此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。
按酒的香型分 （在**级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类）
（1）酱香型白酒 ，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。
（2）浓香型白酒
，以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表。以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
（3）清香型白酒 ，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。
（4）米香型白酒
，以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。
（5）其它香型白酒
，主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。
按酒质分
（1）**名酒 **评定的质量最高的酒，白酒的**级评比，共进行过5次。茅台酒、
汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次**评酒会上都被评为名酒。
（2）**级优质名酒 **级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。
（3）各省，部评比的名优酒
（4）一般白酒 这种白酒大多是用液态法生产的。
按酒度的高低分
（1）高度白酒
这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。
（2）低度白酒
采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。
洋酒分几个等级？ 
2024-05-29 17:07:42
提问者: 小胳膊小腿
洋酒等级如下：vsop：高级白兰地(18-25年)，如轩尼诗/白兰地/人头马。xo：白兰地规格,藏窖年份40-75年，如轩尼诗xo/轩尼诗。干邑酒：从低到高分别有vs级(即三星级)、vsop级、xo级、extr**等；干邑原酒在橡木桶中贮存年限越长，质量越好，价格会越高。vs级：那些原酒酒龄在4年半以下的干邑酒，扩展资料：洋酒系列有以下几种：轩尼诗理查43度、轩尼诗1873、轩尼诗xo大、轩尼诗x...钻石是怎么分等级和价格的？
2024-05-29 12:27:06
提问者: ?啊梦
{!pgc_video:{"thumb_height":360,"file_sign":"efc**c8c0b281d4c209e35a6a32","vname":"","vid":"v020163e0000bges018ghl0kh7b02eu0","thumb_width":636,"video_size":{"high":{"duration":10.0,"h":480,"subjectiv...若羌枣怎么分等级的?分几个等级？价格怎么确定的？
2024-05-29 08:32:33
提问者: 我是小可爱
等级根据枣的长度 分级 不同市场上是不同的标准 商家为自己利益着想威士忌酒如何区分等级
2024-05-29 00:26:01
提问者: 老张的小仙女吖
威士忌（wh**ky）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英国人称之为“生命之水”。 早在15世纪，苏格兰人便已掌握了秘决一直流传至今。精选的高质大麦经萌牙、烘干、辗碎、发酵等程序变成麦芽汁，再经过双重蒸馏后注入橡木桶内贮藏醇化，多年后便成为调配苏格兰威士忌的基本佳酿。 熟练的调酒师能够把50多种不同风味，不同年期的威士忌昆和得恰至好处，今每种威士忌的独特长...钻石的价格还是按钻石等级来划分吗
2024-05-29 07:26:36
提问者: @深巷里的猫?
市场上，决定钻石价格的有四个方面，我们称之为“4c”，重量（carat），颜色（color），切工（cut），净度（clarity）。另外还有钻石荧光。1..重量：钻石是按克拉算的。而克拉是量度钻石重量单位，1克拉=0.2克，1克拉=100分。而且买钻石不能只看大小，其他参数很重要，有些很大很便宜的，其他的参数好不到哪去，一分钱一分货。2..颜色：钻石颜色从d色（极白）开始往下，e，f，g，h，i...面粉等级是什么意思？？都分什么等级，有什么用。
2024-05-29 13:52:55
提问者: 匆匆那年
根据小麦粉的加工工艺和用途，对其进行了分类和定等 专用面粉在我国已开始起步，在国外则发展很快。为满足各种食品不同的用途，面粉质量有特定的要求，首先要选用合适的小麦（软麦或硬麦），并采用合理的工艺流程，使生产的面粉达到一定的物理、化学、谷物生化特性。⑴.面包粉用面包粉能制作松软而富于弹性的面包，这是由蛋白质的特性所决定的。以筋力强的小麦加工的面粉，制成的面团有弹性，可经受成型和模制，能生产出体积大、...铸铁**是否有按精度分等级呢？
2024-05-29 14:14:39
提问者: Marina
当然要按精度分级，最高精度的**是0级**，下来还有1级、2级**。智利葡萄酒是如何划分等级的？
2024-05-29 19:58:53
提问者: Sialydia?
varietal：品种级，只列葡萄名称，这是最基本的酒。 reserva：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比品种级的酒好。 gran reserva：特级珍藏级，使用更多、更新的桶，储藏的时间较长，质量也更上一层楼，很多酒厂都有这类酒。 reserva de familia：家族珍藏级，基本上表示是某酒庄最好的酒，也可能用类似的方式来代表特殊的出品，如montes的alpha、m.casa lapo...白砂糖的等级 划分标准
2024-05-29 09:27:56
提问者: 小佩琪???
中华人民共和国白砂糖**标准 白砂糖 gb 317-1998 white granulated sugar 代替gb 317-91 gb/t 317。2-91 1 范围 本标准规定了白砂糖的技术要求,实验方法,检验规则和标签,包装,运输,储存的要求本标准适 用于甘蔗，甜菜或糖为原料生产的白砂糖。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所...**的葡萄酒怎样划分等级
2024-05-29 03:15:26
提问者: 钟志勇
我现在的工作是在国际酒店内的一家酒窖。法国，德国，西班牙，葡萄牙这些是分4等级澳大利亚1991年间出了个较权威的分级体系----兰顿（langton)澳洲葡萄酒分级。分3个等级，1996以后变为4个等级。但是，兰顿分级体系不具法定意义，也不属于官方性质，因此在葡萄酒标上是不准印有这方面说辞的，尽管它已成为澳大利亚葡萄酒拍卖市场的标尺。再说**，这方面我不是很清楚，不过我个人认为这和选美国的葡萄酒是...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。