各大卫视也开始陆续曝光市面上99%的“红糖”也都是十几元一包的“红糖”,翻看其配料表上都写的是“赤砂糖”。
那么赤砂糖是什么糖呢首先,赤砂糖和真正的红糖的原料不同。赤砂糖可以用甜菜来做,或者是现代工业用甘蔗生产白砂糖,经过多次化学提纯、取色以后,剩下的尾料糖就是赤砂糖然后为了好看,再次加入废蜜、甜蜜素、染色剂等进行二次加工。这些就是我们在超市里常常见到的所谓“红糖”。
观其色,深沉中透着一抹暗红。
闻其香,气息里带着来自清新的蔗香。
品其味,唇齿间回荡着淡淡的甜。
清甜醇厚,古色古香,凝结如石,破之如沙。
1.硬度手感:纯的红糖不会有沙沙的感觉,可以轻松掰开,如果很硬比较难掰,多数情况是掺杂了赤砂糖,而且手感会细腻些;
2.闻味道:有甘蔗清香味或者焦香味的是纯正红糖,红砂糖则没有;
3.尝口感:真正的红糖不会太甜,而赤砂糖的糖纯度相对要高,味道也更甜;
4.用水泡:纯正的红糖冲开水的时候会不停的冒泡,不冒泡的则是赤砂糖;
5.最简单的方法,直接看包装上的配料表,很多正规的包装上都会标注清楚;
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