一只帝王蟹多少钱呢？

YG光谷莹莹 2024-05-18 08:12:26

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我刚到欧洲的时候，发现超市里有卖活的帝王蟹。本能的觉得肯定巨贵，连看都不敢看一眼，感觉能吃得上的都是人生的赢家。有一天，同学买了一只回来做，我羡慕他好土豪，结果人家给我说，不贵啊，才不到20欧。20欧，换算一下也就才一百多人民币。这个和我想象中的在某些国内酒店吃个龙虾要几百，吃个帝王蟹要上千简直大相径庭。后来我们自己去餐厅吃，发现这么大一盘，包括两只帝王蟹，还有很多虾，还有鬼爪螺，够4个人吃到撑死，才不到70欧。后来吃过很多家，发现都是这个价格。我不是要炫耀国外的物价，而是希望找到吃个海鲜国外便宜，国内贵的真正原因。其实严格意义上讲，帝王蟹根本不算我们吃的正经螃蟹，同时作为入侵物种的帝王蟹在一些地方便宜到令人惊讶，但是在国内居然有人卖到上千元。我们熟悉的螃蟹，以我们经常见到的大闸蟹（中华绒螯蟹eriocheir sinens**）为例，要好吃的话，必须有以下一些特点—
大钳子。蟹黄蟹膏。四对足。钳子里有非常嫩的肉，敲碎了吃，掰开蟹壳，母的有蟹黄，公的有蟹膏，非常醇厚。然后剪子剪断足，用牙签把里面的嫩肉捅出来，入口即化。此外也有粗暴的做法，就是把另外一种螃蟹—梭子蟹（portunidae）分解切碎，略微勾芡，然后下锅油炸，加入辣椒等各种香料做成香辣蟹干锅—
相比之下，帝王蟹和我们说的螃蟹有很大的不同，第一，它基本上完全生活在海里，而我们的最好的阳澄湖大闸蟹是生活在淡水里的。其次，帝王蟹属石蟹科，俗称石蟹、白石蟹或岩蟹，是十足目石蟹总科的一个甲壳类的科，它既不属于螃蟹，也不属于虾。海里和湖里差别大吗？大。海里的肯定鲜，但是壳硬，硬到可以把你牙磕掉。而湖里的壳很脆。吃起来像嗑瓜子。但是外国人却认为淡水养殖的螃蟹如同鲶鱼，很脏，而海里的很干净。我们来看张牙舞爪的帝王蟹—
才来看肥嫩可爱的螃蟹—
螃蟹大螯里面的肉，以及壳里面的膏，都是帝王蟹无法提供的。帝王蟹的可食用的部分，主要集中在它的蟹脚，由于它体型巨大，肉质鲜美，繁殖量大，被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹（帝王蟹、雪场蟹），另外花咲蟹作为日本料理的食物也非常有名。帝王蟹的蟹肉，其实口感和味道上和我们吃的蟹棒差不多。要说嫩，不如鸡**白或者蒸蛋q弹，要说鲜，不如香菇炖鸡鲜。并没有吹得多么好吃得不起，就好像普通食材无法超越。而帝王蟹的壳里面没有蟹膏，一般做好了就是汤汤水水，有点像蒸蛋。如果卖到几十上百元一只，差不多，但是要炒到几百上千元，就有点夸张了。有人说帝王蟹就是比螃蟹好，因为肉多。我就呵呵了，吃一只帝王蟹的价钱是大闸蟹的15-20倍。请问是20只大闸蟹肉多，还是一只帝王蟹肉多？典型的**，还要装睡。帝王蟹喜欢生活在极寒地带，比如**斯加，勘察加，南极海域，随着全球变暖，帝王蟹的生活范围更进一步朝着极地扩张，然而在极地海域并没有帝王蟹的天敌，所以帝王蟹去到那里以后，任意繁殖，对当地的鳞虾，小鱼造成威胁，甚至神态灾难。所以被看做是极地入侵物种。《南极料理人》中，就描述了一帮日本科学家吃帝王蟹吃到吐，吃着我们羡慕的高蛋白的“珍馐美味”，却骂骂咧咧憧憬小麦拉面—
那么，为什么在欧美很常见的一种食物，在**可以被炒上天呢？第一、地域性。美国、欧洲、智利、俄罗斯都靠近寒冷水域，对于他们而言，捕捞帝王蟹要容易一些。但是**、日本的领海处于温带，所以这两个**要吃帝王蟹，只能靠远洋捕捞或者进口。这样成本就高了。第二、捕捞技术落后。还在十年前，就有纪录片讲述美国捕捞帝王蟹的渔民，将捕蟹看做是世界上最危险的工作，但是也是风险最大，回报最高的工作。其实要搞清楚，这个工作危险不是因为帝王蟹要吃人，或者难捕捞，而是极寒海域的海况，气候，以及特殊的捕捞季节，容易造**员伤亡。但是随着这些年来，科技的进步，比如船只制造技术，卫星通讯系统，气象预报系统的成熟，以及帝王蟹的泛滥，其实捕捞帝王蟹的风险在降低。第三、炒作。**人是特别喜欢攀比和趋之若鹜的，土豪觉得吃帝王蟹就是富贵的象征，那么人人都要削减了脑袋去吃，管的它好吃不好吃。商人们于是也就乘机把这个外来物种捧上天，广告上包装一下，迎合你崇洋**追求与众不用的心理，想怎么加价怎么加价。就看你谁人傻钱多速来。第四、运输。物流发达的**，今天早上在北极抓的海豹，晚上就可以新鲜地送到你的餐桌。在全球化的背景下，世界已经被运输网络广泛联系起来。其实贸易进出口很大程度上拼的就是物流。自己没有好的物流体系，要吃别人的高速物流体系的新鲜海鲜，就要多交钱。其实论好吃，无论是口味的变化，鲜美的程度，烹饪的手法，绝对是我们的大闸蟹好吃得多，但是老外根本不承认你大闸蟹，你要想出口很难。然而他们东捞西捞的这些在某些海域多的来成灾的东西，贴上富贵洋气的标签，高价给你卖进来，你跳着跳着给钱割韭菜。如果有一天我们真的想拥有味蕾的自信，成为舌尖上的强国，不是天天去跪舔人家，跟风人家，而是—
发展自己的农业科技，比如说我们有超强的远洋渔船，不要说帝王蟹，南极的冰都可以给你运回来镇酒，那就不用被别人坐地起价。发展自己美食的文化包装，对外出口，凭什么别人的东西随便吹吹牛就能占领你的市场，你的东西再好就是卖不出去？发展自己的全球物流网络。**已经改开这么多年了，不要见到西方任何营销，都脑残地趋之若鹜，钱是我们辛辛苦苦加班挣来的，又不是抢来的，老外和汉**们来收智商税的时候，光想着攀比炫耀，其实很蠢，也很累。站起来了，就不要老以为洋的，贵的就是好的，土的就不行，说到吃这方面，有几千年文明的东方人是茹毛饮血的黄毛猴子的爷爷辈。最后发一个最近看到的大头条的工作餐—
宝宝有点饿。现在厉害的互联网企业都是做餐饮出生的么？ 20210311

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