食材明细
牛奶60g
沙拉油75g
低筋面粉90g
鸡蛋6个
绵白糖70g
盐1g
原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
古早味蛋糕的做法步骤
1
称好所需材料后开始制作蛋糕。鸡蛋分开蛋黄和蛋清背用。
2
首先把沙拉油隔水加热到40-50度左右。
3
把低筋面粉过筛加入加热后的沙拉油里。
4
用手动打蛋器搅拌均匀至没有面粉颗粒为止。
5
加入牛奶搅拌均匀。
6
加入蛋黄搅拌均匀至无颗粒状。
7
搅拌成顺滑的糊状，提起打蛋器时蛋糊成一条粗线状。放好备用。
8
现在开始处理蛋清。在蛋清中加入盐并搅拌成粗泡。
9
分多次缓慢地加入绵白糖在蛋清中，先低速搅拌，再转高速搅拌至湿性发泡。
10
如图可见，蛋清打发至能拉起弯角就是湿性发泡了，此时不用再搅拌了，直接进入下一步。
11
拿三分之一的蛋清和蛋黄糊搅拌均匀，注意手法是切拌，不要画圈搅拌，这样做容易消泡，以至蛋糕在烘烤的时候就长不高了。
12
把拌好的蛋糊倒入蛋清里继续切拌均匀。
13
如图，是切拌好的蛋糊，此时要立刻倒入模具。
14
此款蛋糕用的是8寸方形蛋糕模，可以在制作蛋糕前就把模具里面用烘培纸垫住，这样做是为了烘烤后容易脱模。由于这次是用水浴法来烘烤，所以在模具外面也包上一层锡纸以防渗水。
15
把蛋糕糊缓缓倒入模具后震一下，把蛋糕糊里的大气泡震跑。
16
烤箱预热好后，烤盘放入3厘米高度的热水，模具放在烤盘中。调到上下火，烤箱中下层，150度，烘烤60分钟。
17
图中的蛋糕差不多烘烤好了。烤好的蛋糕在桌子上轻抛两下，以便蛋糕定型。
18
等蛋糕凉快两分钟就可以脱模了，脱模后可以马上切开，记住要用锋利的长刀来切才好看，我这次用锯齿刀来切就切得不平整，影响成品外观。另外，这款蛋糕不需要倒扣散热，烤完后就可以直接切来吃了。
小窍门
1、蛋清只需要打发到湿性发泡即可。
2、打发好的蛋清和蛋黄糊搅拌是用切拌手法，注意不要画圈搅拌，这样做容易消泡，以至蛋糕在烘烤的时候就长不高了。
3、烤好的蛋糕在桌子上轻抛两下，以便蛋糕定型。
4、等蛋糕凉快两分钟就可以脱模了，脱模后可以马上切开，记住要用锋利的长刀来切才好看，我这次用锯齿刀来切就切得不平整，影响成品外观。另外，这款蛋糕不需要倒扣散热，烤完后就可以直接切来吃了。
使用的厨具：电烤箱
家用蛋糕烤箱多少钱一台 
2024-05-14 00:06:11
提问者: 元气璇小酱
价格是不等的，你先去商场看一下品牌，型号，然后回到家里可以在苏宁，京东，当当等大型网站上搜索对比一下，有很多品牌的差价不少，其实售后和质量都是一样的，家里自己做的蛋糕吃着放心，健康，而且也不复杂。蛋糕烤箱价格
2024-05-14 00:05:58
提问者: 芒果绿茶
燃气的烤箱，大多不过关，烤出来的 产品，色泽不匀，而且燃烧器容易出问题。不建议购买。12升烤箱烤6寸蛋糕用多少度
2024-05-14 12:30:15
提问者: 谢谢你
上火170度下火170度烤18分钟蛋糕烤箱要多少钱谁可以说下
2024-05-14 05:05:27
提问者: 白厅长的叨叨
家用的几百，好的上千，什么价位都有，你可以在淘宝上搜一下。现在不知是做凉皮凉粉和热干面早餐好，还是做蛋糕好，我有烤箱做一年蛋糕，最好是河南平顶山或漯河附近的，
2024-05-14 00:05:55
提问者: 理吱
早餐的话，就河南来说，早餐吃热干面喝豆浆在 信阳 比较普遍。河南北部的早餐还是以胡辣汤，八宝粥，油条，煎饼，鸡蛋灌饼，豆腐脑为主。希望能对你有所帮助。古早味是什么味道
2024-05-14 00:05:54
提问者: X1129
“古早味”指的是古味，就是根据历史的制作方法和味道。“古早”这个词在福建闽南地区以及**地区用得比较多，而且在看**节目时经常可以听到，比如古早味的食物，古早味的店铺，古早味的房子等等。“古早味”是从大地取得食材，经阳光曝晒、木材烘烤烹煮，再由亲人的手制作成可食用的食物上桌，一起享用。主要在表现食物之美味。餐桌是舞台，舞台上食物是主角。年纪越成熟，越懂得旧时滋味的妙。不过现在的古早味食物除了对家人...烤箱烤蛋糕烤多久
2024-05-14 06:52:41
提问者: 小小微儿
如何用烤箱烤蛋糕 材料：鸡蛋四只 糖 盐 （面粉和玉米粉各两勺，约120克）、牛奶（20ml） 两只大碗 勺子（瓷的，喝汤的那种） a组： 1. 把2勺堆高高的面粉和2勺堆高高的玉米粉放在筛子（九阳豆浆机的过滤网）中备用；把黄油在微波炉中加热半分钟，使其溶化备用；牛奶（20ml）备用； 2. 先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水，把鸡蛋清和蛋黄分离； 3.在...用烤箱**蛋糕要多少度是最好
2024-05-14 00:05:52
提问者: 大、婉婉
170度古早味手工蛋糕贵不贵？哪家店蛋糕做得比较好吃又便宜？
2024-05-14 00:05:50
提问者: 战前女神?
徐拾记超有人气的，价格也适合，经常还会有活动。据说他家的古早味蛋糕是独特配方手工制作，不掺杂添加剂，健康天然，而且不发胖不长脂，我是挺喜欢吃的，经常去买古早味蛋糕**品牌哪个好？
2024-05-14 18:20:40
提问者: 晴矢
古早味蛋糕相关信息，可上官网查看。有详细介绍。你若喜欢，便是晴天。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。