急求双皮奶的制作方法!!麻烦给一下用量..

AA. 任雷刚AA 2024-05-13 21:16:37
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双皮奶的制作材料:主料:牛奶,鸡蛋,糖 1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸,一次不能做太多,太多的话会蒸不透哦! 2、待沸腾后,迅速倒入碗a中让牛奶冷却,这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮 3、然后,在碗b里打入鸡蛋清(按平均每碗一个蛋清计量),加入糖(放几勺随个人口味而定),用打蛋棒充分打均匀,打到起蛋清泡的程度。 4、接着,在奶皮边开条小缝,把碗a中的已冷却的牛奶倒入大碗中,奶皮仍留在碗a中,把碗b中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀,牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。 5、用过滤网去掉表面的一层泡末,把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗a。原先留在碗a底的奶皮就会浮起来,覆盖在混合液上。 6、开大火烧半锅水,待水滚后,把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。 7、 双皮奶出锅。。。 20210311
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