美味的香辣炒虾尾怎么做好吃又简单,做法

逗匠兄弟~英策 2024-05-16 07:18:02
最佳回答
主料
小龙虾
2000克
洋葱
1个
青辣椒
1个
红线辣椒
2个
干辣椒
10个

辅料

适量

适量
花椒
1小把
郫县豆瓣
30毫升
大蒜
1头
生姜
半块

适量
香叶
1片
八角
1个
生抽
30毫升

8克
白酒
15毫升
啤酒
1厅
香油
适量
步骤

1.小龙虾在菜市场让人处理下头部,这样省去很多麻烦。

2.把不要的头部去掉,只留虾尾,缝隙会有泥沙,用刷子刷干净,去掉虾线(去掉头的2斤小龙虾大概做一大盘的虾尾)。

3.虾尾洗净备用。

4.生姜切片、干辣椒掰断、葱切段。

5.青椒、红线椒切段,洋葱切片。

6.炒锅里倒入适量的油,放入花椒、八角、香叶烹出香味。

7.再放姜片、蒜头、葱段炒出香味。

8.转小火放入红线椒、干辣椒、郫县豆瓣,炒出红油。

9.放入清洗干净的虾尾翻炒,调入盐、生抽、糖。

10.倒入白酒去腥,炒至虾尾基本变色。

11.倒入啤酒。

12.转小火炖8分钟左右,让虾尾入味。

13.汤汁收到一半放入洋葱、青椒翻炒。

14.汤汁留有一少部分时候(不用收干)出锅前倒入适量香油提味提色。

15.翻炒均匀出锅。 20210311
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