满汉全席要多少钱?有多少道菜?都叫什么名字啊?

Emma程小娇 2024-05-26 22:38:22
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满汉全席以北京、山东、江浙菜为主点。闽粤等地的菜肴也首次出现在巨型宴席之上。南菜54道:30道江浙菜,12道福建菜,12道广东菜。北菜54道:12道满族菜,12道北京菜,30道山东菜。可惜的只是当时川菜尚未流行。如果加入川菜,满汉全席将锦上添花。

满汉全席一共有108道菜式:
  (一)蒙古亲潘宴
  茶台茗叙 :古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
  到奉点心 :茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
  攒盒一品 :龙凤描金攒盒龙盘柱 (随上干果蜜饯八品)
  四喜乾果: 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
  四甜蜜饯: 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
  奉香上寿: 古乐伴宴、焚香入宴
  前菜五品: 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜
  饽饽四品: 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
  酱菜四品: 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
  敬奉环浆: 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
  膳汤一品: 龙井竹荪
  御菜三品: 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
  饽饽二品: 豆面饽饽、 奶汁角
  御菜三品: 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
  御菜三品: 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
  饽饽二品: 金丝酥雀、 如意卷
  御菜三品: 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
  御菜三品: 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
  饽饽二品: 肉末烧饼、 龙须面
  烧烤二品: 挂炉山鸡、 生烤狍肉、 随上荷叶卷、 葱段、 甜面酱
  御菜三品: 山珍刺龙芽、 莲蓬豆腐 、草菇西兰花
  膳粥一品: 红豆膳粥
  水果一品: 应时水果拼盘一品
  告别香茗: 信阳毛尖 20210311
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