真的胡桃木花纹的颜色过渡比较平稳;假的颜色过渡很快,能够明显区分黑色跟咖啡色,真的胡桃木花纹比较自然,假的胡桃木花纹感觉都是一样的没有区别,真的胡桃木由于密度较大的原因,同样尺寸下要比假的沉,真的胡桃木在阳光反射下会出现类似金丝的东西,假的是没有。
欧洲胡桃木的木质较为粗糙,色彩也不均匀。美国黑胡桃木与其欧洲近亲相比一般上颜色较深,其心材和白木质之间的差别比欧洲胡桃木更为强烈。为了消除这种区别,黑胡桃木要先经蒸汽处理后才出口。它的纹理特色也较强,不过它的主要优点还在于它作为更长更宽的板材
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