有没有南方人来谈谈对东北酸菜的看法?

缅甸 孝琴 2024-05-15 04:34:42
最佳回答
您好,我是南方人,很高兴回答您的问题,关于有没有南方人来谈谈对东北酸菜的看法?这个问题问题,我的回答是:
1.做为南方人我本人是非常喜欢东北酸菜的,去年我还根据别人的分享自己做了一罐东北酸菜,非常成功。然后包了酸菜饺子还搭配我们这里的冬笋一起炒着吃味道很好。酸菜我是切好腌制的,所以也不用切,洗一下跟肉片和冬笋片炒,炒好放点鸡精,直接出锅,趁热吃味道很赞。2.地域不同腌菜的方法菜品种也是各有不同,下面是我们这腌菜的方法,分享给您:
咸白菜:冬天地里割来大白菜,先把大白菜在太阳下凉蔫,然后对折后用稻草捆牢,放入清洗干净的大缸里面,一层白菜一层盐,最后用竹片扣在白菜上再压上大石头最后再浇一点水,一个月左右就可以吃了。这个菜也可以生吃。有些人家都是用脚踩着腌的,老底子留下来的腌法。还有雪菜:清明时节,人们把芥菜从地里割来,把芥菜洗干净,晾干变的蔫发黄,然后切碎,用盐搅拌均匀不停揉,揉的**了就倒入缸中,用菜脚不停的把它压实,过十几天雪菜好了,留一部分拿来炒菜做点心包子,剩余的都晒成梅干菜。以上是我的回答和分享,希望能帮到你,谢谢! 20210311
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