吃半生不熟的豆角有什么危害

蛙语鲜 2024-05-13 03:02:24
最佳回答
许多种类的豆科植物都包含有一种蛋白质—植物凝血素。如果不通过烹饪破坏这种蛋白质,植物凝血素会导致一类严重的食物中毒,同时伴随恶心、呕吐和腹泻。扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都会对胃肠道产生强烈刺激。皂素又称皂甙,本身是一种毒蛋白;豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多。烹调豆角时,需加热使豆角熟透才能破坏其毒素,如果豆角没有熟透,人吃了就可能会中毒。扩展资料误食处理
发生食物中毒时,首先应该马上停止食用可疑食物,保留可疑食物样本,拨打120,到**院就诊。在到达**院就诊之前可以进行一些应急自救措施,比如催吐和导泻。催吐主要有两种方法,如果中毒不久,症状轻微,可以使用手指或者筷子刺激舌根催吐;也可以大量饮用温开水自行催吐。当呕吐物中没有异物时,就可适量饮用一些牛奶以保护胃黏膜,而如果呕吐物中发现血迹,就有可能是消化道或咽部有出血现象,应暂时停止催吐。导泻主要适用于吃下中毒食物超过两小时且患者精神较好的情况,主要方法是服用泻**,促使有毒物质排出体外。参考资料:人民网《吃豆角会中毒?其实是因为豆角没有完全被煮熟》
人民网《豆角中毒机制探明 植物凝血素是原因》 20210311
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