做肉夹馍生意赚钱吗,需要注意些什么?

小尾巴狼 2024-05-25 14:07:01
最佳回答
肯定的说,赚钱!地方特色的小吃更赚钱。肉夹馍更不例外。先算一笔账,看利润有多少?肉夹馍成本:
【1】白饼子:25kg面粉,90元/袋,每斤面粉做成肉夹馍的那种饼子至少五个。纯碱或酵母可忽略不计,电费0.10元/个。饼子成本0.36元,减去电费0.10元是0.25元
【2】猪肉:新鲜带皮前腿猪肉,现在的价格约10元,卤熟后可以夹5个。每个用猪肉约是2元。【3】调料、燃料:老卤汁循环使用,烧木炭、无烟碳成本较低,使用电或煤气略高点。再怎么算每个成本不过0.10元。【4】人工:就是雇个专门饼子的师傅,管吃住,每月超不过4500元(当地人均最低工资标准1500元)。每天打饼子至少200个。4500/30/200=0.75元。若不计房租等费用,每个肉夹馍成本约为:0.25+2+0.10+0.75=3.10元。现在当地肉夹馍市场价是6一8元。也就是每个肉夹馍利润是2.90元一4.90元。这就赚头吧!很有市场潜力,也能赚到钱。不过,经营肉夹馍应注意几点:
【1】真材实料。虽说是‘馍夹肉’,肉才是‘主角’。不能用次等肉,更不能用那几块钱一袋的青椒等素菜。【2】口味。做卤肉。大致方法是将新鲜的猪腿肉处理干净,在锅中煮去血水,把八角、桂皮、甘草、草果、香叶、丁香、姜、山楂装在汤料袋中,扎紧袋口,生抽、盐放在锅里。大火烧开再改中小火慢炖一个半小时。出锅微凉后,切成肉丝、肉沫(不能太小)。将饼对半切开,放入肉丝,再加入一勺汤汁,肉更入味,也不会太干。【3】价格定位。随行情,但可以灵活一点,如买几送一,打折销售等等。【4】注意卫生。肉夹馍都是现做现卖,注意个人卫生、操作台卫生等等。常言说,“酒香不怕巷子深”,还愁没有“回头客”? 20210311
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