谁知道什么样的银耳算是优质银耳啊?

东经八十六度 2024-05-30 06:51:40
最佳回答
谢谢邀请,我是专注于美食原创类的“食悟私厨”,更多厨艺和技巧分享,请关注头条号!谢谢!银耳,有平民燕窝之称,健康又养颜。其原因在于它含有提高免疫力、抗肿瘤、降血糖、降血脂等作用的银耳多糖,最重要的是它还抗衰老!因为银耳多糖能够消除让我们变老的色素—脂褐质!“黄脸婆”就是拜它所赐,脂褐质呈黄褐色,在老化细胞里,让人体器官功能衰退变老。皮肤粗糙、黯淡、无光泽,额头、眼角出现皱纹、色斑等。所以辨别银耳多糖含有多少就看银耳羹的出胶量,出胶量多的银耳就是优质银耳。银耳的有干湿之分,干银耳一年四季都有,而鲜银耳就是应季出产了,但是食**监**指出,鲜银耳因受培植环境及土壤的影响,容易污染致病菌并产生毒素。误食有毒或者变质的鲜银耳可能会导致呕吐、腹痛,甚至出现黄疸、血尿及**等症状。所以还是免了吧,并不是所有新鲜的都是好的,选择干银耳更安全一些。干银耳又分普通银耳和丑耳,普通银耳采摘后会经过水洗,再烘干,泡发后像花一样绽放得很大;丑耳没有经过水清洗,直接烘干。因此朵形小巧,紧实。有一种说法是,没有经过脱水机人工烘干的丑耳,胶质被很好保存下来,胶原蛋白更多,口感更糯。而银耳的生产又分椴木和代料生产,代料银耳一年四季均可以生产,代料银耳朵形大、成本低、产量高、价格低。而椴木银耳一年只能生产一季,生长周期需要半年左右,成本高、产量低、卖相不好、价格昂贵。另外选择干银耳的时候千万不要选购**熏过的银耳,熏**后的银耳会很白,卖相好;还可以让干银耳的保存时间变长。也就是漂白剂和防腐剂作用。食用**熏制的银耳,可能会造成胃肠障碍,引起剧烈腹泻,慢性中毒,还可引起头疼、**障碍、红血球和血红蛋白减少等症状;长期摄入会对肝脏造成损害。我们吃银耳,主要是因为银耳多糖提供的营养价值和美容功效。因此购买银耳的时候,还是要优先考虑最关键的银耳多糖含量哦。希望我的分享能给您带来更放心的购物体验
更多美食分享请关注头条号“食悟私厨”! 20210311
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