丰年虾卵的成分分析

时间国际视频 2024-05-24 11:56:13
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丰年虾卵含有丰富的蛋白质,氨基酸组成齐全,粗脂肪含量比较高,其中不饱和脂肪酸高于饱和脂肪酸,带壳卵的不饱和脂肪酸为48.15%,脱壳卵的为54.82%。带壳卵的饱和脂肪酸是脱壳卵的1.5倍。丰年虾卵的壳是一种含铁脂蛋白,鱼和虾的幼体不能消化它。但动物实验证明小鼠可以消化丰年虾卵壳,所以用丰年虾卵加工食品不必考虑壳的问题,而且有的不饱和脂肪酸、无机元素在壳中含量比较高,如dha(二十二碳六烯酸),se、zn、fe等;食用粉碎、脱壳的丰年虾卵能提高动物肝中的γ—亚麻酸(必需脂肪酸),而dha和epa都明显高于对照组。另一个特征是可明显提高肝中fe2+的含量,fe2+是血红素的主要成分,因此丰年虾卵可作为一种补血剂,而且食丰年虾卵可提高脑蛋白含量。从营养分析上可以确定丰年虾卵含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和无机元素。动物实验证明,食用丰年虾卵对血脂没有影响,而且能提高肝中的dha、epa及血红素和脑蛋白的含量。1、可以直接投喂,不需再经过孵化管理操作;2、去壳丰年虾卵在加工的过程中杀死了卵壳上的细菌、真菌,特别是聚缩虫,杜绝了因丰年虾卵消毒不严格而导致的疾病传染;3、省去了无节幼体出膜时所需消耗的能量,故其营养优于自行孵出的无节幼体;4、去壳卵售价便宜,比进口丰年虾卵的价格低50%以上。1、去壳卵缺乏悬浮性,投喂时泼撒是否均匀将直接影响饵料效果,切忌一次投喂过多,卵沉入池底不仅造成浪费,而且还会污染水质;以小型家用水泵的喷水嘴作为投饵器,可取得良好效果。2、用次氯酸盐作为去壳**物,丰年虾卵去壳脱氯后虽用大量海水冲洗仍有异味,影响使用效果。用鱼虾引诱剂乌鱼浆或贻贝浆处理,可消除异味。去壳丰年虾卵作为鱼虾幼体的饵料,具有广阔的开发前景。丰年虾卵200克浸入三升水中,充氧2小时,再用150-200微米的筛绢过滤、清洗。然后再加1.4l水,25克**和55工业漂**,同时使温度保持在20℃,然后再加25克**和55工业漂**。当卵悬浮后呈桔黄色时,用150—200um网目的筛绢过滤,然后用水冲洗直到无**为止,再将卵浸泡再含1克硫代硫酸钠中,充分搅拌,使脱膜的卵下沉。得到脱膜的卵洗净。 20210311
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