鹅肝为什么那么贵？ 
2024-05-30 22:56:58
提问者: Luyuli
鹅肝贵的原因主要是因为取材成本高、烹饪要求高、营养价值高。首先就是取材，什么样的鹅肝才是好的鹅肝，一般在养鹅的时候，饲养者会把一根吸管通入鹅的食道，一直到达胃部，大量的灌输饲料，只有用这种残忍的手段才能达到鹅肝的肥美程度。虽然不知道有没有科学的依据，但是这种方法也确实取得了很多饲养人的认可。另外最重要的还是有鹅肝的制作，烹饪鹅肝的温度就大有讲究，据说它的最高温度不能超过35度，如果超过了这个标准温...鹅肝酱为什么这么贵啊？
2024-05-30 12:33:36
提问者: 铲屎官、舌尖君
在取出鸭或鹅肝后，肝脏被立即浸泡在牛奶、水或者、葡萄牙甜酒（port）里一晚上。第二天取出后用不同的香料以及甜酒或者白兰地进行腌制。经过专门挑选所饲养的鹅，被混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料"填鸭式"的喂养，主要只是为了取它的那一副肝而已。这些在春天出生的鹅到了秋天，每天开始被至少一公斤的混合饲料填塞喂养，时间长达至少四周，直到鹅的肝被撑大为止。这些鹅肝一般重达700到900公克，不过有些来自t...鸡肝、鸭肝和鹅肝，为什么只有鹅肝成了名菜，价格也贵呢？
2024-05-30 11:11:57
提问者: 提莫大魔王
鹅肝之所以成为一道名菜，是因为鹅肝是法国饮食文化里的一个重头戏。而法餐，已经不仅仅是一种地方美食，甚至成了法国面向世界最重要的明信片。法国人有个特别有意思的习惯，就是什么东西都喜欢搞出体系，比如说红酒，法国拥有最复杂的红酒体系，因此被认为产出最著名的红酒。而法餐，早在中世纪后期就开始慢慢形成复杂的体系和固定的菜式，甚至在吃饭的时候都有复杂的各种讲究。鹅肝，是法国人的一个发明，最常见的吃法是煎鹅肝，...鹅肝为什么贵
2024-05-30 03:47:59
提问者: ?于大宝?
美食天堂大话鹅肝 法国是公认的美食天堂，鹅肝就是最让人惊叹的美食之一。根据法国最著名的美食百科全书《larousse gastronomipue》的定义，鹅肝是“用特殊办法喂肥的鹅或鸭的肝脏。”有人可能对这种强行喂食的办法有意见，但对于喜欢吃鹅肝的人来说，这一奢侈美味是无与论比的。“乐”为你追踪到了北京最美味的鹅肝，让你在享受这入口即化的美味同时，还能了解一些有关鹅胖的知识。 鹅肝其实并不是法国的...沈阳市鹅肥肝好卖吗
2024-05-30 11:18:22
提问者: 超人
沉阳特产崂山崂山记海城馅饼馅饼记海城沉阳的传统小吃。海城馅饼是温暖的表面，选猪，牛肉鸳鸯馅。以十余种香料煮熟，取汁叹息馅训练它的味道。蔬菜馅，随季节，选豆芽，韭菜，黄瓜，青椒，南瓜，芹菜，白菜等配制而成的变化，使肉和蔬菜搭配，价格实惠，高端产品深浅灌饼也给鲨鱼鱼翅，海3，对虾，扇贝，鸡肉调馅，其味道十分鲜美。成品饼形圆色黄，皮脆韧，嫩爽的三明治，美味四溢。与大蒜，辣椒油，芥末酱等浸泡，味道更鲜美。...请问这个是鹅肝吗！？我怎么吃都是猪肝啊！！！还跟人打了**，请高人鉴定一下这到底是鹅肝还是猪肝啊！
2024-05-30 00:54:39
提问者: 百变马丁
应该说是鹅肝味的猪肝，是猪肝加上调味剂制成的。就像农村小店卖的那些什么牛肉拉条之类的，实际上全是豆制品。真正的鹅肝这么一袋至少要几十块，你这个友我香（徐州的一个小厂）零售价也就3块钱，怎么可能是真的鹅肝。老式熏鹅的做法，以及配料，还有它是用什么方式熏的
2024-05-30 05:10:04
提问者: --Margarita--
配料：洗净的鹅肉、盐1.5公斤、猪油0.5公斤、花椒25克、大料25克、桂皮12.5克、茴香12.5克、生姜100克、红糖白糖各0.5克。制作方法 ：1.宰杀：选择不肥不瘦的成鹅，在鹅左侧下颌骨半厘米处，拔去细毛割一小口。紧握鹅的鼻孔和嘴，不让其呼吸，待其血尽而亡。宰杀后5分钟内用60～65℃的水烫毛，去掉粗毛后，再将鹅放入冷水中浸洗，拔净细毛。2.煮胚：起锅倒入清水，加入。将鹅胚浸入配料汤水中1...鹅肝酱哪种好
2024-05-30 05:05:47
提问者: 心事备忘录◡̈°
100%纯鹅肝，整肝，+松露（又称黑宝）品质法式为好。推荐国产维迪艾品牌。性价比高还支持国货饭店里的鹅肝就是动物鹅的肝脏吗?
2024-05-30 19:47:13
提问者: 静雨是小可爱呀
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝（法文：foie gras，直译为：肥肝）。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。 鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝 。什么是肥鹅肝？什么是普通鹅肝？两者有什么区别？是鹅的品种不同吗？
2024-05-30 12:45:55
提问者: 萍萍
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