花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别?

ica伊卡日常???? 2024-05-21 18:19:03
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大家好,我是从业二十一年的厨师早风,感谢阅读本文!首先,贝壳不是生物,是壳或内壳动物分泌的保护层,或者说是软件动物经漫长进化的结果。虽然形状各异,但主要有两种:腹足类称螺,双壳类叫壳,成份其实是碳酸钙。乌贼的海螵蛸属内壳,比效另类。花蛤壳顶喙位于前半部,壳坚,呈指甲型,食用前需去沙,受惊动会喷水(这个好认)。简单的爆香蒜蓉炒就可以吃一盆。其次蛏子,分两种:缢蛏,竹蛏,各种类繁多,从外型分:缢蛏扁平,长槌形带生长纹,足短粗。竹蛏外形似竹子,形细长,足长尖。吃法多样,我最喜欢清蒸,原汁原味,醮姜蓉或蒜蓉都好味。蚬子:圆形,壳坚且厚,咸淡水域均有分布。食法多样。例如煲粥,取蚬肉放料酒,姜汁炒香,煮好粥后,放入蚬肉,加盐调味,放胡椒粉,姜蓉,葱花拌匀,香气四溢,鲜美无比。蚶子:壳坚且厚,带绒毛和放射肋。分三种,泥蚶,也称血蚶,放射肋二十条左右,魁蚶,俗称赤贝,放射肋约四十条,毛蚶,又叫毛蛤,放射肋三十五条。哈蜊:双壳钢帘哈科或哈蜊科都可归入,品种有青蛤,肉细厚皮,四角蛤蜊,俗称白蚬子,壳带淡紫色且顶厚。文蛤,壳带放射肋,壳面有花纹且呈三角形,味极鲜美。**哈蜊,别称黄蚬子,肥蛤,壳呈三角形。菲律宾蛤,壳厚,高,短。海瓜子,字名:纵肋织纹螺,形似瓜子,另有一种,学名:凸壳肌蛤,外型和海瓜子不尽相同,均带轻微毒性,食用时注意,不能多吃。喜欢请点个赞呗,你的关注是对我最大的支持,谢谢! 20210311
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