豆乳盒子怎么做如何做好吃

Renshuai 2024-05-15 03:21:42
最佳回答
1.
准备好食材,这里是一部分的。2.
先来做蛋糕片,首先把蛋黄、蛋清分离,需要两个无水无油的容器。3.
蛋黄加入20克砂糖、黄油40克,用手动打蛋器搅拌均匀后倒入40毫升豆浆,继续搅拌均匀。4.
筛入低筋面粉65克,之字型拌匀。(不可顺时针过份搅拌,以免面粉起筋!5.
剩下的五十克白砂糖,分三次加入蛋清中,打发至湿性发泡,出现大弯勾即可。6.
蛋清打发成功
7.
打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊内,翻拌均匀(注意:不可过份搅拌,类似炒菜的手法翻拌,以免蛋白消泡)
8.
拌好的蛋糊倒回蛋清的盆内,翻拌均匀。9.
拌好的蛋糕糊倒入烤盘里,我用的就是烤箱配送的普通烤盘,所以需要垫上油纸。10.
用刮刀退至四角,稍稍晃动平后震出大气泡。11.
烤箱上下管150度预热,把烤盘放入中层烤15分钟左右,根据自家烤箱脾气来。12.
烤好后取出倒扣在网架上放置温热,撕去油纸。13.
现在开始制作豆奶酪,准备:90克奶酪,蛋黄2个,豆浆200毫升,白砂糖30克,低筋面粉30克
14.
蛋黄倒入白砂糖搅拌均匀后筛入低筋面粉,切拌均匀
15.
将豆浆烧开,分批倒入蛋黄糊中,一边加一边搅拌
16.
不粘锅烧热后,转中小火,倒入豆浆蛋黄糊,不停搅拌,很快就会呈乳霜状
17.
关火,盛出放凉待用。18.
将软化的奶油奶酪用手动打蛋器打至细滑无颗粒状态
19.
将奶酪倒入放凉的豆浆蛋黄糊中,搅拌至顺滑细腻状。20.
打好的豆乳,倒入裱花袋里待用,不建议用一次性裱花袋,会破! 20210311
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