督威啤酒的酿造工艺

Wedding Bus 官方 2024-05-23 17:54:06
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督威啤酒凭借何种魅力得以在一个拥有650个啤酒品种的**中脱颖而出呢?首先,这种金黄色的淡啤酒会在装瓶之前,用将近2个月的时间在督威摩盖特集团(duvel moortgat)家族酿酒厂的酒窖中进行发酵而这种发酵是需要在两种不同的温度(高温和低温)之下进行的。同时,督威(duvel)啤酒采用丹麦夏季大麦和全花型的斯蒂莱恩酒花(styrian)和萨士酒花来酿造,瓶装啤酒在酒窖中用中温和低温发酵2个月。由于在瓶中发酵和高二氧化碳含量,督威(duvel)啤酒有丰厚的泡沫层。其次,督威(duvel)啤酒将芬芳的酒香和细腻的苦味完美地结合在一起,更有丰富的啤酒泡沫。这种**般的作坊工艺酿造得到的是啤酒中的佼佼者,酒味芳香,酒体饱满,酒精含量8.5%,在全世界都有供应。督威(duvel)呈明亮而华丽的金色,饮用这种啤酒必须要有相当厚的泡沫层才能品味出其果味、酒花的香味和胡椒香味。喝在嘴里口味醇香它是配鱼、贝壳、炖鸡、果味沙司烤排和奶油沙司等菜肴的最好搭档。当然,你也可以单独品尝啤酒本身。酒精含量较高但甜甜的酒香口味,让其成为解渴佳饮。吃头盘或餐后或烹调时刻饮督威(duvel)啤酒是很好的结合。“michelin”星级评定组织成员之一—伦敦aubergine 饭店的william drabble 厨师如是评价:“美妙的督威啤酒可以让厨房做出美味佳肴,用它配餐做出多样变化的菜式,起画蛇点睛的作用,提高菜式的档次。直到今天,督威(duvel)啤酒是世界高度发酵啤酒的领军。督威啤酒曾获得英国campr组织的皮特斯宝路啤酒节的爱尔酒(英国)大赛的“最佳瓶装酒”奖。 20210311
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