芡实买什么样的好

大小瓜子花。 2024-05-30 13:38:49

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我认为要从以下几个方面着眼：一，看产地。我国幅员辽阔，淡水资源丰富，适宜芡实生长的水域比较多，浙江，安徽，河北等地都有生长，但以江苏地区出产的芡实最好，被广大客商誉为“苏芡”。江苏的几大淡水湖都有芡实，洪泽湖，高邮湖，太湖、微山湖、白马湖、宝应湖、宝应运东里下河湖泊等都有芡实出产。二，看生长方式。目前芡实已经有大面积人工养殖，很多大户动则承包几千亩、上万亩的滩涂水面进行人工养殖芡实，少则几百亩、几十亩养殖，甚至有些农户家前屋后的池塘里都种上芡实。另一种就是纯野生的生长方式，无人管理，无人知晓，秋天人们去野外寻找收获。三，看水面的还是水下的。水面的籽是指秋天把水面的苞割下，然后除去外皮得到的种子；而水下的，是自然老熟沉入水底，人们用网从水底打捞上来得到的种子。四，看加工方式。一种是机器加工，除去坚硬的种壳，得到种仁，但由于目前还没有哪一个机械厂研制出能剥出完整的芡实种仁的机械，所以，机械加工的芡实米都是碎的，至少碎成两半。鲜芡实剥壳机芡实碎米另一种是人工剥除外壳，有两种方法，一，用刀把芡实剁开，取出种仁，也是碎的；二，用一种特制的剪刀（看剪尖部分）剪除外壳，得到完整的种仁。特制剪刀剪出的圆米五，后期加工。主要是用**，漂**等化学品处理，具体方法我不清楚，自己从来不这么做，也不需要这么做，呵呵。还有就是抛光处理，把芡实米的外表颜色去除了，显得光亮洁白，很好看。六，看价格。从以上几个方面综合比较，大家就不难得出什么样的芡实质优价廉了。物以稀为贵，江苏芡实产量大，价格相对要低，广东，福建等地的客商每年要来我们这里收购芡实，一大卡车一大卡车，要拉好多天，这些运费自然不会是客商自己买单哦，呵呵。人工养殖的芡实要那么多投资，要种子，要化肥，要农**，要人工管理费，要滩涂承包费，还有风险（夏天发大水，芡实闷在水底会死了），自然也比野生的贵哈。水下的质量要比水上的好很多，出米率也高，自然也要贵哦。一个人工一天才剪2-3斤米，圆米贵点有道理啊。如果不是送礼的话，干吗要那种抛光处理的呢，它除了好看以外，就是高价格的标志，少了的是营养成分，呵呵，这是实在话。七，以上是在购买芡实之前应该了解的，那么经过比较后买回来的芡实又该怎么鉴定呢？先介绍几种方法，1，看颜色，“苏芡”是白色的，用手抄之后，手上会留下较多的白色粉；高邮湖野生芡是红色的；2，准备下锅煮之前先用清水泡一下，要泡久一点，半小时-2小时，看水面有没有起泡沫，起泡沫比较多的是水上米，泡沫比较少的是水下米；3，煮烂后品尝，有点泔水味的是水上米，纯正的湖水味道的是野生水下米，什么味道也没有的，可能就是经过加工处理的芡实米了 20210311

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