鲜毛肚如何处理啊

超人 2024-05-16 22:39:25
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毛肚的清洗方法:
1、将毛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的 碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三 分钟,用水冲净。(碱面可以用明矾代替)
2、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到 带去毛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三 分钟后,冲水洗净。3、最后,用白醋或米醋再将牛肚揉搓约三分钟,基本一块 干净无异味的毛肚就呈现在你面前了。毛肚简介:
毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃。第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃。牛百叶还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。毛肚不是植物,是指新鲜的牛百叶,表面是黑色的;白色的牛百叶是漂过的,是冷冻食品。 20210311
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