咖啡店经营通常选用多少钱一斤的咖啡豆?

@没有人 2024-05-17 08:52:08
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我之前在咖啡公司做过店长,给你大概描述一下吧:
咖啡豆三大种类(谐音):
**比卡(arabica)罗布斯塔(robusta)利比里亚(liberica)。其中**比卡(arabica)豆最优质,口感丰富,
罗布斯塔(robusta)较次一般用于速溶咖啡制作咖啡油脂丰富,
利比里亚(liberica)很少见。流通市场分两种**:
拼配豆:
又称综合豆,一般是**比卡(arabica)80%和罗布斯塔(robusta)20%参合一起烘焙,比例不统一,自己定。不同的比例配出不同的口感!主要应用意式咖啡单品豆:主要为**比卡(arabica)豆,按地域分很多种,饮用方式以纯黑咖啡的方式,这样能最佳品尝到风味!摩卡,曼特宁,巴西,哥伦比亚,爪哇等等,蓝山最为出名,价格很贵由牙买加出产,最不是人的竟然被日本全包差不多百分之**十,所以**是没有蓝山的。部分咖啡店有蓝山咖啡,只是参照蓝山的口感风味由其他豆子拼配的。还有一种特色咖啡豆,是被当地的动物食用咖啡果实之后未被消化的咖啡豆(消化不了,呵呵)排泄出来,洗干净嗮干!价格到500美金/500克。这样子 因为经过动物肠道的消化发酵,口感特别好!下面再来回答你的问题咖啡店一般都用拼配豆,也会有单品咖啡!至于品牌和价格我就不说了有广告嫌疑。品牌有很多,不要浪费这个资源,搜索下就可以了。价格也很乱,最好去批发市场了了解下。单独咖啡店大多数都是自己进货拼配豆,不会自己烘焙。成品太高,技术含量要求也高。麻烦。反而买拼配要好!只有做贸易的咖啡公司或者大型连锁咖啡店才会自己烘焙。最后鄙视下楼主,问这么多问题,一分都没有。我是一个一个子打上去的。 20210311
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