六月黄大闸蟹能清蒸吃吗?

JJJerry 2024-05-14 18:21:24
最佳回答
可以。“六月黄”指“童子蟹”,这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点,六月黄主要是吃公蟹,以壳薄肉嫩黄多著称。每年上市的时间在农历六月、七月,六月黄每年供应的时间大多在1个月左右。六月黄比起成熟的大闸蟹肉质比较嫩蟹黄比较鲜美。扩展资料:
六月黄一般脚毛都还没长全,尤其是蟹钳位置的毛更是带点褐黄色,软软的。如果蟹脚毛黑而硬,那可能是隔年的小蟹。黄壳软、蟹爪尖实,捏下去会带有弹性。好的“六月黄”腹壳会凸起,凹下去的证明肉不多。六月黄要看其蟹身和蟹肚。蟹身较胀的表示肉较多,蟹肚透着黄色的表示蟹膏多,是较佳的“六月黄”。参考资料:百科-六月黄大闸蟹 20210311
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