汉王酒是什么香型的,好喝吗?

?音尓? 2024-05-17 20:53:36
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按香型分酱、清、浓、米、凤五大香型。酱香型:亦称茅香型,以茅台酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。清香型:亦称汾香型,以山西汾酒为代表,属大曲酒类。它入口绵,落口甜,香气清正。浓香型:亦称泸香型、五粮液香型,以泸州老窖特曲及五粮液为代表,属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括:六个字是香、醇、浓、绵、甜、净;五句话是窖香浓郁,清冽甘爽,绵柔醇厚,香味协调,尾净余长。米香型:亦称蜜香型,以桂林象山牌三花酒为代表,属小曲酒类。西凤酒是凤香型的典型代表,具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的独特风格。“不上头、不干燥、回味愉快”被世人称为“三绝”。还有五小香型,它们是,以白云边和**玉泉酒代表的兼香型;以景芝白干(在山东,武松喝酒的地方)代表的芝麻香型;以董酒(在贵州)为代表的香型;以玉冰烧为代表的豉香型(在广东,要用肥猪肉泡的);(以四特酒为代表的特型。的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备,就能生产什么样香型的酒。如:酱香型是采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺,石窖或泥窖发酵;浓香型是采用混蒸续渣工艺,陈年老窖或人工老窖发酵;清香型是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵;米香型是采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成;其他香型的酒如西凤、董酒、景芝白干等,其生产工艺也各有千秋。 20210311
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