什么酸奶好喝？

说到什么酸奶好喝，那有调君可有话说了！因为我们斥巨资采购了109款酸奶，带着有调的小伙伴溜溜喝了好几天。究竟哪些酸奶贼拉好喝？哪些酸奶性价比最高？哪些酸奶更健康？往下翻，不要停，有调君统统告诉你！关于有调吃喝团
简单地讲，我们是一群热爱吃喝的人，以“评测”的名义买来一大堆吃吃喝喝，用最真实的味蕾感受，告诉你哪些是真正的舌尖美味。郑重声明：有调评测的所有大规模、多产品对比评测报告，都为独立制作，没有与任何品牌、商家合作，致力于客观、中立地解决大家买买买路上的困惑。有调之选为了不让大家等太久，我们提前揭晓本次测评的优秀选手：（如果你感到惊讶，且往下看）
本次“有调之选”是3款低温酸奶。从凝固型**、到流动型**、到清爽润滑，3款在口感上各具风格，但又是各类口感里的佼佼者。大家可以根据喜好自行选择。狐狸家、特仑苏、味全在口感上各具风格
狐狸家 招牌原味酸奶
酸奶中加了炼乳、稀奶油、白砂糖，使得口感非常地**，吃起来非常地香甜，像芝士蛋糕一样。还加入了双歧杆菌、嗜酸乳杆菌2种益生菌。品牌小介绍：狐狸家是江浙地区具有一定知名度的正规连锁店铺，实体店及网店具有江苏省食**监局颁布的食品生产许可证。西西：特别好喝，甜口，但是吃完嘴里完全没有香精味，奶香味适中。感觉饿的时候，吃一盒就能有饱腹感。白鲸：味道很可爱，虽然是甜口偏多，但首先这个甜不会劣质，而且后面可以喝到酸度和很浓郁的奶香，层次很丰富，绝对是人见人爱的味道，打call！蒙牛特仑苏 风味酸奶
如果你喜欢喝稍**的酸奶，但是不喜欢炼乳的味道，那这款非常合适了。口感会比狐狸家稍微清爽一点。除了生牛乳和发酵菌，只加入了白砂糖、浓缩牛奶蛋**。大洋：奶香是我喜欢的那种，不是很重，口感比较**，符合我对于酸奶的预期。酸度和甜度对我来说刚刚好。总体来说就是口感、味道都比较均衡，喜欢。熊大：质地是那种柔润的稠，不像凝固型酸奶一放就水乳分离，也不会过于甜和厚腻，奶味儿醇香自然，后口儿也没有酸滞感，即便是我这种一口纯奶都喝不了的人也能吃得津津有味。味全 全脂风味发酵乳
并不喜欢很**酸奶的朋友看这里，味全这款酸奶清爽润滑，口感不酸、甜甜的，各方面都非常平衡，多喝也不会腻。甜面酱：稀稠度刚刚好，不会像酸酸乳一样稀得没有一点儿酸奶的口感，也不会稠得粘嗓子，非常喜欢！感觉很适合夏天吃饭的时候配着喝，酸酸甜甜的，“不想吃饭”的情绪一下就没了～
倩倩：入口是恰到好处的甜，很温和的感觉，丝毫不会觉得齁得慌。因为还有点儿小酸，所以喝很多口都不会觉得腻。评测选品本次评测选品包括75款低温酸奶，34款常温酸奶。本次评测选品全部为原味酸奶，没有大果粒，没有炭烧。由于果味酸奶，添加成分过于庞杂，难以进行较为公平的比较，所以本次评测选品全部为原味酸奶。如果想看更多品类的酸奶评测，请在评论里大声告诉有调君，我都会听到哒～
低温酸奶我们此次评测了75款低温酸奶，既有大家熟知的蒙牛、伊利、光明、三元等，也有东南西北方各具特色的天润、华农、北冰洋等，还有无添加的如实、change等。有调坐标帝都，目前又是炎热夏天，有些品牌酸奶无法配送北京，或者评测期间没有新鲜现货，比如香满楼、麦趣尔、小西牛、费奇、black swan、**记忆系列等等。所以最包容的你们，如果没有看到你最爱的酸奶，请轻声留言，等下次补测，有调君统统喝起来～常温酸奶我们此次评测了34款常温酸奶，有大家熟知的国产品牌安慕希、纯甄、莫斯利安等，也有进口品牌安佳、德亚、爱氏晨曦等。评测方法啥也不多说，咔咔就是喝！为了找到最好喝的酸奶，我们邀请了14位评测人员进行试喝！说明：
盲喝！试喝杯上只有“摩斯密码”，没有关于酸奶的任何信息；为了仔细品尝“低温”酸奶的原味，每次只评测15款左右的低温酸奶，并在试喝杯旁放置冰袋；我们对低温酸奶进行随机分组，尽可能缩小低温酸奶组之间的水平差异，避免一组非常棒、一组非常差的情况出现。评测过程
分为低温、无糖、低脂、常温4个场次，分别挑出其中最好的几款推荐给大家！让评测人员综合**度、奶香、酸度、甜度，给每款酸奶打分，就是这款酸奶你自己还想不想喝、会不会买。仅仅是低温组都喝了5天
评分标准
**度：有的酸奶**到只能用“吃”，有的酸奶口感非常清爽，可以咕咚咕咚直接喝。甜度：简单粗暴、直观的维度之一。甜到齁，也是要不得的。你最喜欢几分甜呢？酸度：简单粗暴、直观的维度之二。有的酸奶酸到炸，有的酸奶却没什么酸味。好喝综合分：你就告诉我想续杯？还是想扔掉？0～5打几分？评测结果
大家认真作答后的“考卷”们
经过多场试喝，109款酸奶的评测结果见下表：
购买指导经过多场的喝喝喝，优胜者终于诞生：
有调之选本次“有调之选”是3款低温酸奶。从凝固型**、到流动型**、到清爽润滑，3款在口感上各具风格，但又是各类口感里的佼佼者。大家可以根据喜好自行选择。狐狸家、特仑苏、味全在口感上各具风格
狐狸家 招牌原味酸奶
酸奶中加了炼乳、稀奶油、白砂糖，使得口感非常地**，吃起来非常地香甜，像芝士蛋糕一样。还加入了双歧杆菌、嗜酸乳杆菌2种益生菌。西西：特别好喝，甜口，但是吃完嘴里完全没有香精味，奶香味适中。感觉饿的时候，吃一盒就能有饱腹感。白鲸：味道很可爱，虽然是甜口偏多，但首先这个甜不会劣质，而且后面可以喝到酸度和很浓郁的奶香，层次很丰富，绝对是人见人爱的味道，打call！品牌小介绍：狐狸家是江浙地区具有一定知名度的正规连锁店铺，实体店及网店具有江苏省食**监局颁布的食品生产许可证。这款酸奶太像奶酪了，但是它的执行标准是gb 19302《食品安全**标准-发酵乳》，而非奶酪执行标准gb 5420《食品安全**标准-干酪》，所以还是属于酸奶范畴的。酸奶的价格，奶酪的味道，岂不是赚到了！蒙牛特仑苏 风味酸奶
如果你喜欢喝稍**的酸奶，但是不喜欢炼乳的味道，那这款非常合适了。口感会比狐狸家稍微清爽一点。除了生牛乳和发酵菌，只加入了白砂糖、浓缩牛奶蛋**。大洋：奶香是我喜欢的那种，不是很重，口感比较**，符合我对于酸奶的预期。酸度和甜度对我来说刚刚好。总体来说就是口感、味道都比较均衡，喜欢。熊大：质地是那种柔润的稠，不像凝固型酸奶一放就水乳分离，也不会过于甜和厚腻，奶味儿醇香自然，后口儿也没有酸滞感，即便是我这种一口纯奶都喝不了的人也能吃得津津有味。味全 全脂风味发酵乳
并不喜欢很**酸奶的朋友看这里，味全这款酸奶清爽润滑，口感不酸、甜甜的，各方面都非常平衡，多喝也不会腻。甜面酱：稀稠度刚刚好，不会像酸酸乳一样稀得没有一点儿酸奶的口感，也不会稠得粘嗓子，非常喜欢！感觉很适合夏天吃饭的时候配着喝，酸酸甜甜的，“不想吃饭”的情绪一下就没了～
倩倩：入口是恰到好处的甜，很温和的感觉，丝毫不会觉得齁得慌。因为还有点儿小酸，所以喝很多口都不会觉得腻。健康之选有调君非常支持 less ** 的生活理念，推荐给大家3款基本无添加的酸奶。大家挑选酸奶时记得认真看配料表
低脂酸奶的试喝分数均在3分以下，并且popsci的一篇文章指出：目前不少研究都表明，全脂乳制品，更利于减轻体重、降低肥胖风险和代谢风险，因此健康之选中并没有低脂酸奶。光明如实 无添加发酵乳
只有牛奶和发酵菌种，没有任何其他配料，甚至连白砂糖也没有添加，瘦身减脂人士的不二之选。r**o：无糖里面最好喝的酸奶，**合适、基本不甜、酸度合适、奶香正常。白鲸：酸的有点重，再加上因为奶香也重，所以喝起来是会有点厚的感觉，非常特别，是好喝但是不常见的那种酸奶。西域春 0原味酸牛奶
来自**的大桶酸奶，足足1kg，招待朋友的时候，把水果切一切，直接扔进去，就是完美的水果捞。除了白砂糖，没有任何其他配料，接受不了无糖的酸，又不想有添加剂影响口味，这款强烈推荐给你。烤鸭：醇厚又很细腻，非常喜欢那种能在舌侧留下淡淡的甜味，后味还有奶香的感觉。彦彦：**质地，轻甜口，奶味对我来说稍有点淡，但就是味道非常合适，很喜欢。品牌小介绍：西域春源自1955年，是**大型乳制品企业，拥有从饲料种植到配送的完整产业链。归原 有机全脂酸牛奶
各方面都非常均衡，却意外的好喝。除了白砂糖，没有其他任何配料，主料还是有机鲜牛奶，是品质非常优秀的酸奶。雪姨：好喝！酸度适中、**度适中、奶香适中，清爽不腻，各方面平衡得很完美。倩倩：印象中的酸奶就应该是这个样子，第一口没有惊艳，喝起来却意外的舒服。品牌小介绍：归原始建于1998年，位于北京延庆，自有养殖牧场，从饲料种植到奶牛养殖均获得**有机认证。常温之选如果你对酸奶，有长期储存、出行携带方便的需求，或者没有办法喝太凉的低温酸奶，那我们推荐更适合你的常温酸奶。华山牧 奶气风味酸奶
这是一款常温酸奶，质地非常**，甜度适中，包装也非常的小清新。螃蟹脚：日常不习惯喝常温酸奶，但是这款很自然！味道酸酸甜甜的，喝一口还想喝，仔细品的话会有一点点粉质感，咕咚咕咚大口喝就很顺滑、很完美。熊大：质地偏**，略带粉质感，有点点糊嗓子，入口有淡淡的乳酸菌味，酸甜度比较平衡，后味隐约有牛奶的香味透出来。品牌小介绍：华山牧是中垦乳业的子品牌，中垦乳业被**奶业协会评为2018年优秀乳品加工企业之一。性价比之选伊利益消 八连杯原味酸奶
是不会出错的味道，酸甜比适中，超市很常见的酸奶，10块钱就能买到8盒，还加入了3种益生菌。晨阳：很香甜，甜与酸之间拿捏的十分到位，让你可以一直去回味。大麓：不过分甜腻，口感又很充实**度又恰好可以满足我舔盖的“不良嗜好”。惠丰优牧 俄罗斯风味白酸奶
口感非常的顺滑细腻，偏甜口，这个价格，日常大口喝也不心疼。大洋：喝起来非常细腻，甜口稍重，奶味正好，小时候玻璃瓶酸奶的味道。烤鸭：口感比较顺滑，奶香适中，带着丝甜，却没有甜到过分。品牌小介绍：惠丰优牧坐落于黑龙江，是由黑龙江省供销社与行业内优秀企业共同发起成立的一家公司。酸奶正经不严肃小科普你说的酸奶是什么酸奶
按照gb 19302《食品安全**标准-发酵乳》的规定，酸奶可以被分为：发酵乳和风味发酵乳两大类。发酵乳：以生牛乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的ph值降低的产品。风味发酵乳：发酵乳+其他原料/食品添加剂/营养强化剂/果蔬/谷物等。“风味”二字：是指酸奶中加了其他的东西，即使是只加了白砂糖的原味酸奶也属于风味发酵乳。市面上大部分酸奶都属于“风味”的范畴。喝酸奶必舔盖星人须知
酸奶在储存和运输过程中，会和盖子接触、并浸润盖子内表面，其中的乳清由于重力滴落，盖子上的酸奶也就越发黏稠、更加难以流动，这就形成了厚厚的奶层。虽然盖子上这层酸奶会更加**，但其本质仍然是酸奶，其营养和杯中的酸奶是没有差异的。日本厂商新设计的“绝对不沾盖”酸奶，盖子模拟莲叶表面不沾水的原理制成，出酸奶而不染，从此可以像土豪一样，吃酸奶不再舔盖了！什么样的酸奶能助消化
其实，大部分酸奶中仅有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，它们耐受性较差，因此只在通过胃肠道时发挥一点点作用。保加利亚乳杆菌几乎不能耐受胃酸和胆汁的抑杀作用，即还没到达小肠就基本上被灭活了。嗜热链球菌对胃酸和胆汁有一定的耐受性，但也不能长期在肠道定植。如果你希望喝酸奶可以助消化，那最好选购添加益生菌、生产日期较近的低温酸奶。温馨小提示：相对于牛奶，酸奶中部分蛋白质、乳糖、脂肪被分解，从而更有利于人体消化与吸收。所以，乳糖不耐受、没办法喝纯牛奶的小伙伴，放心大胆地喝酸奶吧！酸奶的那些流言蜚语常温酸奶就是饮料？常温酸奶中确实没有“活的乳酸菌”，但依然属于酸奶的范畴，和低温酸奶一样，执行gb19302。常温酸奶即巴氏杀菌热处理酸奶。“巴氏杀菌热处理”是两个工艺的结合，巴氏杀菌是指发酵前对原奶灭菌，热处理指发酵完成后的再次灭菌。常温酸奶和低温酸奶之间的蛋白质、钙含量是没有差异的，只要奶源过关、质控合格，它俩都是好产品，满足不同市场需求而已。低温酸奶需要全程冷链，常温酸奶则不需要。如果你喜欢低温酸奶的口感，并且有冷藏储存条件，出厂时间短的低温酸奶应该是最佳选择。如果你对酸奶有长期储存、出行携带方便的诉求，或者在冷链不那么完善的城市，那常温酸奶是更合适你的产品。喝酸奶能减肥？如果你三餐只吃适量的酸奶，肯定会瘦下来的！但是如果日常烧烤加火锅，饭后还再来杯酸奶。那你喝的就不是酸奶，是热量**的零食！这瓶酸奶的能量竟然比一罐可乐还要高
靠饭后来杯酸奶减肥是不靠谱了，大家还是持之以恒地管住嘴、迈开腿吧。酸奶里面... 20210311