都说茅台酒没有正宗纯包谷酒好喝,为什么价钱天壤之别?

彩云 2024-05-16 11:21:38
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说茅台酒没有正宗包谷酒好喝的,这也不过是一家之言。对于白酒,喝多了才会懂,不会喝的或新手喝的,从某种意义上说,对哪种酒好喝,哪种不好喝的评价并不客观。好喝不好喝,本来就是很主观的一种表达,我们更重要讨论作为酒,他们本身的不同。对于不会喝酒的人,茅台跟其他酒并没有区别。要非说不一样,茅台就是茅台,是代表着一个品牌而已。茅台的生产工艺是我国白酒工艺的活化石。在一年时间里,将粮食中的淀粉不断发酵,经过多次蒸煮,慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物,这是茅台型酱香酒与其他白酒最大的不同。爱喝茅台的人都说,茅台回味悠久,制造工艺繁琐、原料特殊、入口绵柔等等,这种感觉和味道有点意识流的体现。严谨的日本人,曾经对茅台做过测验,茅台里至少有2000种芳香烃,这是由当地水质和气候决定的,没法复制—这也是当地环境造就当地特产的力证。壹周君是个门外汉,但壹周君的有“酒鬼”小伙伴,他们告诉我说,茅台的好,是考验自己对酒的品味程度,新手在前一两年,是很难感受到的,甚至有人觉得茅台入口特别冲,并不好喝,而茅台的回味很特别,隔一段时间你开始回忆这种味道时候,你就会非常想要再喝一次,而且越是回味越是想喝。对于新手来说,白酒喝上一两年,就可以逐渐感受其香气和回甘。再回过头来看,酱香酒喝多了不上头,其实这也是好酒的一大特色。正宗的纯包谷酒,完全不胜酒力的壹周君都可以完全没负担地“迎难而上”:比起酱香型的白酒,入口甚至有点小清新的微甜,很好入口。包谷酒好在,它简单又朴素,反正是农民的纯粮酒,原料也是扎实的,味道也是正宗的,做法也是传统的,做出来的,当然比许多不知道什么手段通过勾兑掺假搞出来的白酒,那肯定是更好的。没有标准化,没有各种检测—反正喝起来ok,但并不能成为一个标准的商品,价格也就是最普通的价格。其实我比较喜欢喝包谷酒更在于氛围,摔着碗,感觉完全融入当地浓郁氛围的民风中。 20210311
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