象拔蚌的做法大全营养价值 象拔蚌怎么杀刺身做法图解

? Anglm. 2024-05-21 12:22:47
最佳回答
原料:象拔蚌1只(约1500克)锅巴200克 鲜小米辣椒30克 水发竹荪盖60克 水发黑木耳50克 丝瓜1根(约250克)郫县豆瓣茸50克 泡椒茸50克 马耳朵葱50克 小葱结50克 姜块50克 蒜仁50克 精盐、料酒、白胡椒粉、醋、醪糟、味精、鸡精、水豆粉、红油、香油各适量 高汤1000克 鲜花椒油30克 花生油2000(约耗150克)
制法:
1.用刀将象拔蚌壳撬开,切去圆球形的内脏及裙边原条,顺长在吸水管划1刀,洗净,放入80℃热水中过一下,褪去外皮,清洗干净后,再片成片,置于冰块碗中镇好;锅巴用手掰成小块;丝瓜治净,切成菱形片;小米辣椒切成圈。2.净锅置火上,注入花生油烧至六七成热,把掰好的锅巴下入油锅中,炸至色呈金黄且酥脆时,倒出沥油,装入一大窝盘中。3.另取净锅上火,入红油烧热,下入郫县豆瓣茸、泡椒茸炒香出色,再下姜块(拍破)、蒜仁、小葱结略炒,烹入料酒,放入醪糟,掺入高汤,烧沸后,用细眼漏勺捞去料渣,然后调入精盐、鸡精、白胡椒粉,放入竹荪盖、木耳、丝瓜片、马耳朵葱和小米辣椒圈,烧出味后,用香油、味精、醋定好味,勾入水豆粉成薄芡,最后放入象拔蚌片,推匀起锅,盛入一大汤碗内,随刚炸好的锅巴上桌,由服务员把红汤蚌肉淋在盘中锅巴上,即成。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 的象拔蚌,上海哪里象拔蚌最好吃,上海象拔蚌价格
    • 2024-05-21 16:14:52
    • 提问者: 0725
    老哥稳,德云色老哥么?
  • 做法是什么鱼多少钱一斤 耗儿鱼的营养价值怎么做好吃
    • 2024-05-21 10:51:34
    • 提问者: 没有如果
    耗儿鱼属干海鲜的一种,含有丰富的蛋白质,有肉质肥厚刺少的特点。选个头较小容易入味的耗儿鱼,洗净后加少许盐和料酒腌渍片刻以去腥气。锅内放略多的油,烧熟后把火关掉,等油温降低后再开小火。下干辣椒、花椒、姜丝和耗儿鱼同炒。用温油慢慢把辣味麻味浸进鱼肉。待鱼肉收紧外观呈现金黄色时开中火,翻炒片刻放少许味精装盘即成。
  • 嘎鱼的做法大全营养价值,嘎鱼不适合什么人吃身上的黄
    • 2024-05-21 21:23:35
    • 提问者: 彩云
    主料嘎鱼3条辅料葱段适量 姜丝适量蒜片适量 豆瓣酱适量蒸鱼豉油适量 蚝油适量酱油适量 香菜适量酱焖嘎鱼的做法步骤1.将嘎鱼去鳃去内脏,冲洗干净备用。2.葱切段、姜切丝、蒜切片。3.用到的调料准备好。4.锅内注油烧热,放葱姜蒜爆香。5.放入两匙豆瓣酱炒出香味。6.注入适量清汤。7.放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀。8.将嘎鱼放进去大火烧开后,转中小火慢炖。9.大约二十分钟左右,汤汁逐渐收浓,撒上香菜...
  • 如何做,怎么做,家常仔姜炒鸡做法大全附图
    • 2024-05-21 23:26:18
    • 提问者: ?拿得起?放得下??
    用料主料土鸡半只子姜200克盐适量辅料料酒20克酱油20克蚝油10克胡椒粉2克蒜末2克辣椒丝适量子姜炒鸡的做法1.子姜洗净,挑选嫩的子姜口感更好哦2.子姜切丝3.鸡肉洗净砍块4.热锅下油,先爆香蒜末,吃辣的朋友这个时候可以爆香辣椒丝啦5.倒入鸡块翻炒6.稍变色就可以加入料酒和胡椒粉,去腥特别好7.加入酱油蚝油翻炒8.加入子姜继续翻炒片刻9.加入半碗清水翻炒均匀,放入适量的盐进行调味收汁就能出锅啦
  • 你喜欢吃象拔蚌刺身吗
    • 2024-05-21 22:27:50
    • 提问者: Mr.兔子?
    特别好吃,入口爽脆,回味有股清甜。
  • 象拔蚌做刺身吃, 是生吃还是飞水在吃
    • 2024-05-21 13:38:17
    • 提问者: 霏祥
    贝类不建议生吃~尤其在**~卫生保障不了的~会有寄生虫~所以最好飞一下水~这样口感也会上升一个层次哦~
  • 做喉镜拔鱼刺需要多久
    • 2024-05-21 01:17:02
    • 提问者: 红妹
    做喉镜拔鱼刺
  • 马步鱼的做法营养价值怎么做成干,马步鱼为什么是甜的
    • 2024-05-21 05:24:17
    • 提问者: 嗯
    很多人买了马步鱼干(针鱼、棒鱼)回去却不知道怎么吃,其实马步鱼干吃起来很方便的。不进可以煎着吃,也可以用烤炉稍微烤一下。另外也可以蒸着吃,看个人口味。下面介绍用烤炉烤着吃的方法: 首先,把马步鱼干放进烤箱,上下两层一起烤,一二0度,看着干鱼片一变色,就可以上下烤盘调换一下,这时候可以把火关了,余温就可以把鱼烤好了。 tip:一.选择马步鱼干要看看买浅色的,深色的腌制的甜度不够过咸,不好吃。 二.烤...
  • 河蚌和蛏子哪个营养价值更高?
    • 2024-05-21 19:12:06
    • 提问者: JuliaZhu
    河蚌和蛏子每个里面的营养成分不同,所以没有比较值,但是河蚌是比较大众类的海鲜食品 女孩多吃些海鲜对皮肤好
  • 象拔蚌和水蚌怎么区分
    • 2024-05-21 20:00:01
    • 提问者: Gyl
    象拔蚌形同象拔,与水蚌是很不同的,就贝壳而言两者都是横纹但是颜色不太相同,简单的来讲大概如此。
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。