梧州的纸包鸡是怎么样做出来的呢?

狐狸?未成精 2024-05-15 21:17:42
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其实纸包鸡不难做的,主要是两种材料,一,包鸡用的纸叫玉扣纸,在卖餐厅食材配料的店有卖(或者上淘宝搜下)。二,鸡要用三黄鸡的小母鸡,才能保证鸡肉的嫩滑。鸡斩件,大块一点,用料酒,蚝油,生抽,姜,葱段(最好用葱白),腌制几小时入味,用玉扣纸包好(加上葱花也有人加点洋葱丝),花生油烧至起小泡,放包好的鸡块入油,小火慢炸至熟。用小刀或筷子撕破纸的瞬间,浓香扑鼻,时不时我都会制作这道菜,基本没难度的,除了纸包鸡,还可以用这同样的配料做纸包骨,一样浓香滋味。 20210311
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