永川有神仙豆腐末吗

__佳能感动常在 2024-05-24 18:39:53
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神仙树叶神仙豆腐
陕南地处秦巴山区,处于南北气候交汇地带,山高雨多,林草丰茂,种类繁多。有一种落叶灌木,野生,偶有种植的,唤作“神仙树”,其树叶可做“神仙豆腐”,外地人认为不可思议,本地人也觉得神奇。本着“贼不空手”的原则,老婆每次回娘家,都是满载而归。前年老婆回娘家,到底劫掠了些什么,早就记不清了,只记得她带回来两株“神仙树”,我连忙栽在地边。“神仙树”果真神奇,不仅没有离乡背井的苦愁,反而随遇而安,乐不思蜀,今年更是根深叶茂,长势良好,可以利用了。x
这是采下来的树叶,有小孩巴掌大
这是采过树叶的神仙树,高2~3米,有一股特别的气味,似花椒又不是花椒、像紫穗槐又不是紫穗槐的气味,开花时更浓烈。有人说是香味,但我并不喜欢。这种树学名叫什么,我不知道。把神仙树的叶子采来,洗净,晾干水汽,用开水烫过,趁热揉碎(我估计用石磨推,用石臼舂也行),加少量小灰(烧过柴草剩下来的细灰),用纱布过滤,滤出的汁液,晾凉,就成了胶冻状的“神仙豆腐”。神仙豆腐应该是绿色的,这次做的,泡沫比较多,色泽不鲜艳。我说,下次再做,滴两滴植物油,就可消沫。老婆后来做的,果然没有泡沫,色泽也好一些,可惜没有拍下来。街上偶有卖的,颜色青翠碧绿,我怀疑会不会加了色素? 20210311
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