老字号杨枝甘露的甜品怎么样?

德宏 摄影 婚礼跟拍 2024-05-03 10:36:32
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小暑刚过,每天的温度缓慢升高,空气变得更闷热,平常饮食上的不规律,让人容易口干舌燥,热气上火,除了正餐需要常炖煮清热下火的汤饮之外,能够让人瞬间清凉消暑的糖水也是必不可少,而在港式糖水中,有一道各式常见糖水都无可超越的甜品,能让你最心力交瘁时、或满身火热时、或饥饿难耐时候吃上一口,复杂的酸甜和细腻顺滑口感冲击味蕾让人立马复活,这道甜品叫做:杨枝甘露
杨枝甘露,从被初次烹调出来,到现在已经过了30余年,面对不断崛起的网红甜品,依然屹立在港式甜品店必备菜单中,正宗的杨枝甘露采用4种主材料制作而成,芬芳清甜的青芒果或甜糯的熟芒果,柔糯q弹的西米,酸爽脆口的西柚,以及椰香醇厚的椰**,让每一口杨枝甘露都充满甜蜜的味道,酸中带甜却不会腻口,十分好吃。这些主要食材价格不贵,但因制作杨枝甘露的处理过程较为复杂,让杨枝甘露价格稍微比普通糖水贵很多,鹿小哥本地糖水一碗6元,荷兰之甘露却能卖到30元一碗,想品尝杨枝甘露的甜蜜风味也成了最大障碍。其实这一道港式甜品,杨枝甘露在家也能简单制作,整个烹调过程也只是30分钟,就能品尝杨枝甘露的美味和爽滑细腻的口感,本期鹿小哥分享杨枝甘露的烹调方法,对这甜品感兴趣的朋友不妨收藏。菜谱材料 «西米100克,白砂糖,椰浆65克,淡奶油30克,西柚半个,芒果1~2个大约400克»烹饪过程 «煮一锅开水,把西米丢进锅中,加糖一起煮15分钟,期间不时的搅拌不要让西米烧糊底了,到点后关火,这时的西米还能看到有白心,在继续焖5分钟,直到西米没有白心为止,捞起沥干水分,放进冰水中快速冷却。要注意一点西米不要清洗,直接开水下锅煮就行了。焖西米期间处理芒果,400克芒果分成两份,100克切成芒果小块,另外300克芒果打成芒果泥。芒果泥部分放进料理杯中,加入淡奶油,椰浆用手动打蛋机或者料理棒,把这些食材打烂混合成芒果浆。顺便准备西柚,话说剥西柚真的是个考验耐心的活,与芒果切块的简单无法相比,唉最后把芒果浆和西米混合均匀,尝试甜度,再按照个人口味添加西柚粒和芒果小块点缀卖相即可,夏天吃放进冰箱冰一冰,口感更加清爽解暑。以上是简单快手的甜杨枝甘露的制作方法,最适合夏天冰凉透心的一道甜品,芒果泥的熟芒香味搭配q弹爽口的西米,西柚带有的酸涩味而芒果的清甜相互补全,每一口都甜中带酸而不腻,口感爽滑还消暑,味道好吃不说,还十分有营养,下班回到家能来一碗,真的让**罢不能呀,喜欢甜品的朋友,这一道港式甜品不能错过哦!▼【大家好,我是鹿小哥,每天分享好吃的菜式,如果你喜欢本菜谱欢迎你分享、收藏与关注!你对本菜谱有什么疑问,不妨下方给小编留言哦! 20210311
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