小鲫鱼怎样做?

Lemon 2024-05-24 13:53:34
最佳回答
鲫鱼,淡水鱼。因其肉质细嫩,肉营养价值高被大家所喜爱。吃腻了鲫鱼汤,可以来试试双椒焖鲫鱼,这种方式的鲫鱼味道吃起来味道更霸道、营养。双椒焖鲫鱼:
原料:鲫鱼两条
配料:姜蒜、小葱、大葱、豆瓣酱、剁椒、蒸鱼豉油、老抽、醋、白糖、料酒、青椒、红菜椒、洋葱
步骤一:将老姜部分切片,部分与大蒜一起切成颗粒状;青椒红椒切小段,为了美观的话可以同样把青红椒红剁碎。洋葱切成颗粒状,剁椒准备好。步骤二:将鲫鱼洗干净,把鱼内脏里面的黑膜撕掉,沥干水分。在其表面抹点盐和料酒,在鱼的身上、盆底和肚子里放点姜片,准备上锅蒸。蒸的时间为十分钟左右就可以关火。把鲫鱼整条弄出来装进干净的菜盘,倒掉蒸鱼的汁。步骤三:热锅冷油,待油温热了后放入豆瓣酱炒香,放入花椒,炒出红油后下多一点的剁椒和姜蒜,炒出香味后加入适量热水。步骤四:中火煮沸后,倒入蒸鱼豉油、老抽、香醋、白糖、料酒,再次煮沸后下青椒红椒、洋葱末,大葱段。汤汁的熬煮是最为关键,比例可以适当的根据自己口味来进行调配。步骤五:待全部材料倒入锅内烧开3分钟左右下葱花,最后勾芡,淋在鱼上面。喜欢香菜的朋友还可以撒上点香菜。 20210311
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