制作金华火腿选用的是什么猪.它是什么类型的猪.答对的第一个给好评哦~~~

骨灰盒 2024-05-31 02:34:05
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金华猪,又称金华两头乌猪,是我国猪种资源宝库中具有优良肉质的佼佼者。金华猪品种资源的保护和开发,对于满足金华火腿产业的发展和未来消费需求都具有重要意义。金华两头乌猪是我国著名的地方优良猪种,浙江饲养已有1600多年历史。两头乌属华中型猪种,头颈部和臀尾部为黑皮**,其他各部为白皮白毛,在黑白交界处有一黑皮白毛呈带状的晕。因其身体中间白,两头乌,故有金华两头乌猪之称。两头乌猪性成熟早,遗传性稳定,繁殖力强,是经济杂交的优良母本。肉猪早熟易肥,皮薄骨细,肉质鲜嫩,是腌制火腿的优质原料。肉猪70公斤左右屠宰时,屠宰率为70%—72%,瘦肉率为40%—45%。 20210311
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