世界上最好吃的牛排是什么？

李十五 2024-05-05 20:02:01

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感谢您的邀请。加拿大阿尔伯塔五星级牛肉当之无愧。作为加拿大牛肉产业的佼佼者，艾伯塔省的牛肉不仅在国内闻名，更是在国际上也享有美誉，位列世界四大顶级牛肉排行榜。丰富的口感、浓郁的香气“绕梁三日而不绝”，令尝过艾伯塔牛肉的饕客都难以忘怀，回味无穷！世界公认的四大顶级牛肉分别是：日本神户牛肉，美国德克萨斯顶级长角牛肉，阿根廷食牛肉，当然还有最重要的艾伯塔牛肉。那么同为顶级牛肉，各家牛肉又有什么特点？日本神户牛肉的特点就是肉质富于弹性而柔软，带着如魔幻般雪花大理石纹理，入口之后仿佛要在舌尖溶化。而由于神户牛在饲养的过程中没有进行大量的运动，只靠人手工**，因此牛肉劲道的口感有些流失。美国德克萨斯的长角牛是由玉米喂养的，因此牛肉的口感会有谷物的香气，但是长角牛长得非常快产量大，因此大多数牛肉都比较便宜走的是偏快销的风格。最好的阿根廷牛是食牧草的，肉质紧实并且有多种风味。但是油花较少，肉质较硬，软滑度稍显欠缺。而艾伯塔牛肉与其他牛肉相比，肉质的油花度和牛肌肉的部分比例完美协调。牛肉的大理石纹理为牛肉增加了软嫩弹滑的口感，而肌肉的部分又使牛肉的香味更加充分的展现出来。也就是说，艾伯塔牛肉无论如何烹饪都能呈现多汁、味道层次多样的口感。可以说，艾伯塔牛肉融合了其他顶级牛排的优点，并且保持了自己的特色，在世界顶级牛排的排行榜里独树一帜。艾伯塔顶级牛肉如此好味、高品质的秘诀在哪里呢？自然条件：艾伯塔省具有广阔开阔的土地来饲养**，省内空气、来自冰川的融水洁净，土地肥沃。高纬度的夏天有充足的日照使作为饲料的牧草和谷物营养更加丰富。此外，艾伯塔省的平均气温较低，因此在低温情况下就像进入了天然的肉质保存箱，牛的肉质不会像较热的地区那么紧绷。牛的品种：艾伯塔的牛品种是安格斯牛。从基因上来看，安格斯牛可以很好地适应艾伯塔的冷热环境。并且安格斯牛的体格健壮、体型也比较大，因此用谷物和牧草饲养很容易就转化成肥瘦适中的完**质。养殖方式：在艾伯塔牛的养殖方式和世界其他的方式也有所区别。小牛从刚出生起就在大草原上散养，这样可以使牛有足够的运动量保证足够的肌肉生产，从而使牛肉的口味层次更加丰富。当牛长到了一定的体重开始进入饲养场，牛的饲料从牧草变成完全是谷物，这样可以使牛更快的成长并且使牛肉有更好的大理石纹理。而很多其他的饲养场如美国，在饲养牛的时候采用玉米。但是用玉米喂养出来的牛口感会差一些，并且肉质也会显黄。人文传统：艾伯塔的养牛业一直传承着勤劳的家庭养殖传统。艾伯塔社会对农业、动物、自然和可持续发展都抱有特殊的情感和热爱。因此，艾伯塔牛肉是加拿大艾伯塔人的骄傲，每一个家庭农场都会付出百分之百的辛劳和爱饲养牛，来保证每一块出品的艾伯塔牛肉都是美味的顶级的。在加拿大人看来，“阿尔伯塔的牛排是世界上最好的”。而最正宗的阿尔伯塔牛排还要去野牛碎头崖附近品尝。此地有一家叫做“ben’shouse”的农场餐厅提供号称全加拿大最地道最美味的阿尔伯塔式料理，一份含沙拉和自酿啤酒的牛排套餐售价120加元。价格昂贵但还来自世界各地的游客经常排队等位，因为这些绝对物有所值。这家百年老店有道金字招牌：“印第安人追野牛的时候，我们就开始做牛排了！ 20210311

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