做卖生蚝的小摊生意，有什么好的配料吗？

王小贱－ 2024-05-15 05:48:17

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谢激在我们湛江，被誉为“**海鲜美食之都”海洋资源异常丰富，水产品连续多年居广东省首位。其中，生蚝是湛江最有特色的海鲜之一。湛江烧蚝驰名广东，夜你降临不管是大街小巷烤生蚝，那是热火朝天连空气都弥漫了鲜香的味道，真不夸张。考生蚝料还是那个料，主要还要看配方和火候就如大厨吧，菜还是那个菜，但做出来的味道就有各种风味口感那我说说几种考法仅供参考，天下武功唯快不破，原只烧至开口，撬开蚝壳挖出整只蚝，醮上芥末酱直接生吃，最快却是最能尝到鲜甜的吃法，这么大的生蚝见过吗？流口水了哈哈！蚝一定要原只新鲜，拒绝组装蚝，蚝和蚝壳分开的！江湖常言一招走天涯，再普通的招式练精了也能驰骋天下，现在满大街的烧蚝宵夜店，小生意也不易。烤生蚝不只是肥鲜，佐料蒜蓉也是调出了应有的风味，蒜香味渗进蚝肉，一口把蚝和蒜蓉汁吃完.连嘴臭都不能成为吃货前进的借口.来了介绍几款可放心去试，当然小滩小店绍情选择，第一少不了佳配蒜蓉生蚝啦。蒜蓉烧烤酱蒜香浓郁，色泽金黄，口味咸鲜用料蒜蓉7500克，蚝油300克，盐150克，味素200克，白糖、鸡粉各100 克。1.将蒜蓉用清水过滤两次，去除蒜的粘汁。2.起锅下色拉油2500克，烧至六成热，将一半量的蒜蓉炸至金黄色。3.炸好的蒜蓉和未炸的蒜蓉与剩余用料搅拌均匀，浇上炸蒜的油2500 克即可，凉透放入冰箱；应用主要用来烤制生蚝、**等。烧烤酱这款酱颜色很红亮，蒜味辣味和各种香料味道搭配恰到好处。口味咸鲜用料炸蒜蓉5 千克，财神蚝油1千克，鸡粉、鸡汁、蒜油各50克，海鲜酱、柱侯酱各250克，熟鸡油、熟猪油、鲜味宝、白糖各100 克，辣椒油200 克，白胡椒、肉香王各20克，益鲜素10克，百里香5克，保卫尔30克；制作将各种用料混合在一起即可，应用适合多种海鲜。辣蒜酱豉香味非常突出，添加了陈皮后，解腻、增香的效果非常明显，口味咸鲜香辣用料蒜蓉1100克，蒜蓉辣椒酱220克，鸡精15 克，辣椒油25 克。1.切碎的生蒜蓉1千克冲水约30 分钟，祛掉过浓的蒜辣味。2 锅烧热，放入色拉油25 克，烧至四成热时放入蒜蓉100克，中火煸香，倒入蒜蓉辣椒酱，小火煸炒均匀，放入鸡精翻炒均匀，最后淋入辣椒油，翻炒均匀后出锅，完全冷却后放入冰箱内存放(存放时表面最好淋入少许色拉油)。应用主要用来给烤带子、烤生蚝、烤扇贝刷酱。咖喱生蚝尝到咖喱，满满的幸福感，咖喱做得好好味个呢~一口咖喱一只蚝，送酒下饭一无得说。烧烤汁酱味浓郁，风味寺殊，带有淡淡的果香味，口味咸鲜微辣用料王致和腐乳汁、色拉油、清水各50克，甜面酱20 克，天津蒜蓉辣椒酱100克，海鲜酱、味噌各10克，柠檬汁5 克，辣椒面、孜然面、熟芝麻各30 克，花椒面15 克，辣椒油20 克。制作所有用料混合均匀即可，应用海鲜类烧烤的酱汁。奶油芝士生蚝味道和法式焗有点类同，不过加入了奶油后口感滑了，伴有奶香味。可惜，真的腻啊，奶油味稍微盖过了芝士香。泰汁生蚝
对泰汁不陌生了，超市进口酱料有售，慢慢发现甜辣的味道和许多食材蛮配的，往烤好的生蚝淋上泰汁，味道还是可以的。跟你透露个新招：培根生蚝卷这才是独门武艺哦？用培根**生蚝烧着实有创意，培根的腌肉香味搭配生蚝的鲜味。榴芒生蚝榴莲芒果烧蚝，创意感十足，金黄色的绵状果酱，散发出淡淡的榴莲香和芒果香。所谓高手在民间多调试你也是**。不说…说得我都流口水珍藏版都拿出来给你了，朋友们你有什么素材配方也说说看，关注互相探讨。 20210311

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