西餐中常用的奶酪有哪些

董新尧工作室 2024-05-15 13:32:57
最佳回答
1、马苏里拉奶酪
马苏里拉(mozzarella)奶酪,是意大利南部坎帕尼亚(campania)和那布勒斯(naples)地方产的一种淡味奶酪,真正的mozzarella奶酪是用水牛奶制作的,不过现代比较常见的是普通牛奶的制品。2、切达奶酪
切达奶酪(cheddar),质地较软,颜色从白色到浅黄不等,味道也因为储藏时间长短而不同,有的微甜(9个月)、有的味道比较重(24个月)。切达奶酪很容易被融化,所以也可以作为调料使用。3、帕尔玛奶酪
帕尔玛奶酪(parmesan cheese/parmigiano reggiano):一种意大利名品,意大利硬奶酪,经多年陈熟干燥而成,色淡黄,具有强烈的水果味道,一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。4、卡蒙贝尔奶酪
卡蒙贝尔奶酪(camembert)当选十**国奶酪之首,是最著名的一种以地名命名的奶酪,同时camembert是味道最淡的一种奶酪,属于花皮软质奶酪。手感较软,好似新鲜蛋糕,因其易于在高温下融化,适合烹饪菜肴,并可以佐酒直接食用。5、蓝纹奶酪
蓝纹奶酪,具有两千多年的历史,风味辛辣。绿霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹,而此时奶酪也就可以食用了,它的味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈,很刺激。与其他奶酪品种不同,蓝纹奶酪是由中心向外趋渐成熟的。参考资料来源:百科-马苏里拉
参考资料来源:百科-切达奶酪
参考资料来源:百科-帕尔玛奶酪
参考资料来源:百科-卡蒙贝尔奶酪
参考资料来源:百科-蓝纹奶酪 20210311
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