什么样的南瓜适合做炒菜?

这八卦太劲爆了 2024-05-24 10:41:27
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南瓜原产自墨西哥到中美洲一带,明代传入**,现在在南北各地广泛种植。南瓜的果实可以做菜,适合烹制。南瓜全株各部位又可供**用,种子含南瓜子氨基酸,有清热除湿、驱虫的功效,对血吸虫有控制和杀灭的作用,藤有清热的作用,瓜蒂有安胎的功效,根治牙痛。一般来说,南瓜可以烹制许多菜肴,可以做中餐如炒南瓜,也可以做西餐如奶油南瓜汤,还可以做甜点如南瓜饼、南瓜粥等。下面介绍咸蛋黄焗南瓜和清炒南瓜丝的两种做法。一、咸蛋黄焗南瓜
这是一道非常创意、美味又比较有挑战性的菜,需要准备南瓜,咸蛋黄,黄油,色拉油,芝士碎,盐和淀粉。具体做法:
1.将蛋黄放入碗内,入蒸锅蒸5分钟
2.取出,将蛋黄用勺背碾碎
3.将南瓜削去皮、去除瓜瓤和瓜籽,切成长方形条块
4.放入芝士碎、淀粉,用勺子轻轻搅拌均匀,淀粉要充分**南瓜块
5.烧热平底锅,加入适量色拉油和盐
6.加入南瓜条块,炸至两面焦黄即可夹出,放好以备用
7.再在锅中加入黄油,咸蛋黄碎,倒入刚炸好的南瓜块与咸蛋黄适度翻炒
8.等咸蛋黄与南瓜块炒得均匀之后即可。二、清炒南瓜丝
1.将南瓜去皮,去籽,切成丝,泡在清水中以备用
2.热锅下油,加入姜丝和蒜瓣,炒出香味
3.加入南瓜丝和盐,还有切成丝的青红辣椒,不断翻炒至南瓜丝熟,最后撒上葱花,出锅即可食用。 20210311
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