九大仙草同时食用可以吗

?婷Ya 2024-05-18 01:22:58

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冬天里的一把火─燃烧吧！烧仙草！仙草名称的由来有二种传说：第一个传说是因为少量的仙草乾茎叶加水熬煮后，加入少许淀粉就可以变成大量的仙草冻，古时候的人认为这种具有由少变多的特异功能，只有仙人才能办得到，因此推断这种草应是仙人特别恩赐予人们的草，所以将它称为仙草；第二个传说是在古代交通不便，出入均靠双腿，天热赶路容易中暑生病，有些善心人士将具有特殊香味的植物，晒乾熬煮成茶，给中暑的路人食用后，身体很快就复原，这些路人认为这种具有神效的草应是仙人所赐予的，因此将这些能治病的草称为「仙草」。仙草的神奇不只在功效上，它的变化也相当多元，有吃冷的仙草冻，有用喝的仙草茶，更有吃热的烧仙草，今天节目中就是要示范冬天极受欢迎的烧仙草，创业天后将会为大家带来古早烧仙草的做法，而向来优雅做菜的烹饪老师将会为大家示范最简便的家庭版烧仙草，千万不要错过罗！菜名：养生烧仙草
材料：
主材料：
仙草汁600cc、水1500cc、冲绳黑糖块200g、去子红枣50g、桂圆肉50g、南瓜子50g、松子50g、胶冻粉30g
冰糖莲子材料：
乾莲子100g、水适量、冰糖80g
作法：
1.水煮红枣、桂圆肉，沸腾后转小火，加入黑糖块续煮10分钟。加入黑糖块可以使烧仙草的香气更足，与一般红砂糖相比，味道不死甜。2.乾莲子泡水1小时沥乾放入锅中，加水淹过莲子，入电锅炖煮，外锅加1杯水。3.待开关跳起后，在步骤2的锅中加入冰糖，外锅再放1杯水，继续炖煮至莲子软绵入味。4.取步骤1的糖水1200cc，与仙草汁一起煮开，撒入胶冻粉均匀拌至溶解无颗粒。以胶冻粉取代一般勾芡用的淀粉，让即使冷掉凝固的烧仙草可以重新加热溶化。5.乾锅炒香南瓜子、松子，放凉备用。以南瓜子、松子取代一般的花生，南瓜子可以补充精力，松子可以增加烧仙草的口感，让烧仙草更润口。6.将步骤1的红枣、桂圆放入杯中，倒入步骤4的烧仙草汁拌匀，撒上步骤5的南瓜子、松子即完成此道料理。菜名：古法烧仙草
材料：
主材料：
仙草1/2斤、水8斤、苏打粉1/2茶匙、桂圆2两、红砂糖1/2斤、树薯粉1.5两、水3两、粉圆、红豆、软花生、蒜香花生、果冻粉1大匙、奶球
作法：
1.将仙草、水、苏打粉、桂圆一起熬煮1-2小时。桂圆和仙草一起熬煮，可以让桂圆的甜度和香气释放到仙草汁中，增加仙草的风味。2.待水带有**度，过滤掉仙草和桂圆，加入红砂糖拌匀。3.将树薯粉和水调匀，加入步骤2的仙草汁中勾薄芡。用树薯粉勾芡可以减慢烧仙草凝固的速度，让烧仙草保持汤水貌的时间较长。4.将粉圆、红豆等配料放入杯中，倒入步骤3的仙草汁，撒上蒜香花生。蒜香花生除了可以增加烧仙草的香气和口感外，因为带有咸味，也可以解腻。5.取部分步骤3的仙草，待降温至70-80度，放入果冻粉使之凝固，淋上奶球即完成此道料理。 20210311

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