卖卤肉熟食的利润有多大?

轻于鸿毛i 2024-05-16 16:48:52
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熟食成本该如何核算?对于任何行业来说,不会成本核算,就不懂得如何经营,就是一笔糊涂账。试想,如果连成本都不会核算,就不知道赚了多少钱,也就不敢进行精确的促销活动。因为,你不知道成本,不知道那种熟食该优惠多少钱,该有多大的让利活动,所以,会在以后的经营之中,畏首畏尾,不知所以。今天,我将教你熟食成本该如何核算!比如,我们核算烧鸡的成本
以现在市场行情来看,白条鸡的价格是8元一斤。每一只鸡的重量在2.5斤左右。也就是说每一只鸡的价格大约在22元左右。煮成烧鸡之后,每一只烧鸡的重量在2斤。折秤0.5斤。所以,我们就能很清楚的算的,每一只鸡应该卖11元每斤,才能回收白条鸡的成本。11元/斤*2斤=22元。其他的费用再进行累加,比如房租,比如水电费,比如人工费等等。这些潜在的费用,不好进行精确核算,所以,我们就能大体的估算出来成本。我们可以每斤加3元左右的成本。最后得出我们的烧鸡卖15元一斤,就能保本。如果我们卖20元一斤,那么,我们的烧鸡一斤赚5元,一只烧鸡每只2斤。我们一只烧鸡赚10元。这就是通俗的烧鸡的成本核算了。比如,我们核算酱牛肉的成本
以现在牛肉的行情看,牛肉价格在28元/斤。今天我们买了30斤牛肉,共花了840元。计算为28元/斤*30斤=840元。然后我们开始煮酱牛肉,煮出酱牛肉,我们用电子秤称量一下,一共出了20斤酱牛肉。那十斤就是折耗了。具体计算成本方式为:用买牛肉的钱840元除以煮出来的牛肉斤数20斤,得到的数为42元。就是酱牛肉的成本了。840元~20斤=42元。所有成本核算就是按照这两个基本路子进行核算的,只有我们熟练的掌握了和核算成本的技巧,才能准确的计算出我们该如何打折,我们该如何进行促销,以及我们每天能赚多少钱,每一个月能赚多少钱了。我在山东临沂就经营宋三老汤鸡肴肉店,对于成本核算,我有深刻的认识的,希望能帮助到大家 20210311
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