怎么切肉丝 肉片

樂ゾ此卟彼 2024-05-14 10:27:50
最佳回答
1猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少。横切易碎,顺切又易老。要斜者纤维纹路切,这样才能达到即不易碎,又不易老的目的。2把刀磨快,把肉冻一下,不冻太实。按肉丝理横着切,一般这样好做易嚼,当然如有特要求的也可纵切,斜即可。肉丝即为切成丝状的肉,主要是指猪肉肉丝。肉丝菜主要有青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。 20210311
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