圆鳕鱼为什么比长形鳕鱼价格高出许多倍?

李祥露 2024-05-22 19:35:44
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感谢您的邀请。鳕鱼也名大头鱼,它分布于北太平洋的温带水域,每年冬季为主要盛产期。鳕鱼的多元不饱和脂肪酸是保护人体心脏、血管的健康物质,而且鳕鱼维生素d的含量高,维生素d能帮助钙、磷吸收,能强化骨质,鳕鱼的营养成分为蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素a、d、b1、b2、c、e、**酸等。鳕鱼是我们良好的日常食物,又不像一般鱼类带有浓重的腥味。它味甘、性平,中**认为它可以治疗跌打损伤、脚气、便秘等症状。有助于降低血胆固醇、降低血脂肪、防止血栓形成,有防治心血管疾病的作用。加上其肉质鲜美,可以促进人的食欲,另外还具有抗炎、**、增强免疫功能与促进生长的功效,对大脑发育、智力和记忆力的增进也都有帮助。而鳕鱼的肝含油量很高,并富含维生素ad,能阻止细菌繁殖、修复人体中损坏的组织。且鳕鱼的**含大量胰岛素,可以用于治疗糖尿病。鳕鱼有两种,最普遍的是长形真鳕,鱼身较扁,肉质较碎些,蒸时易**,口感虽然不错,但是弹性差了一点。另种是价格高一点的浑圆形圆鳕,肉质有弹性,当然较好吃。市售的鳕鱼多以鱼片贩卖,需要注意的是,大片的鱼肉肉质比小型的好,外表看起来也较具透明感。新鲜的鳕鱼非常美味,新鲜的肉色略带粉红,如果冷冻的则为白色。另外,鲜度较佳的鳕鱼闻起来没有很重的味道,挑选时特别要注意。 20210311
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