普洱茶属于什么茶?是黑茶吗?

陈翔六点半 2024-05-12 17:22:36
最佳回答
这个问题是茶叶中的经典问题,要分隔来答复
1、熟普,无论是工艺仍是口感,归于黑茶。2、生普,工艺和口感挨近绿茶(晒青绿茶,滇绿),可是也不能简略说生普是绿茶。滇绿与普洱生茶,从工艺过程上看没有太多不同,都要通过杀青、揉捻、日晒,可是每一步的技能要求不同很大的,杀青上看,普洱和滇绿的温度,杀青程度都不同,揉捻的时刻和力度也不同。这就造成了普洱生茶和绿茶彻底不同的口感,后期转化也彻底不同,以至于形成了彻底不同的茶叶系统。所以,普洱生茶不能简略的归为晒青绿茶。咱们现在一般把普洱生茶独自归为一类。3、放了许多年的生普,口感挨近黑茶。可笑而沉重的论题
我认为,这是个有点可笑的问题。本来的古树普洱茶(未呈现人工渥堆发酵熟茶前),主要指云南大叶种晒青绿茶即滇青,不是黑茶这是毫无疑问的。问题是现代普洱茶(加入了1975年学习广东发水茶研制成功的所谓普洱熟茶)是不是黑茶的问题。我认为,现代普洱熟茶契合黑茶的界说特征,应归于云南黑茶。现在的问题不是古树普洱茶是不是黑茶的问题,而是把生茶(滇青)和1975年研制成功的熟茶捏在一起,构成现代普洱茶的界说是否合理这一问题。对这个问题表述自己的观念,我有些犹疑。由于触碰这一问题,有些沉重。“人工发酵”与“后续发酵”
1999年昆明国际园艺博览会前后,云南茶工业在港台茶商“喝熟茶、品老茶、藏生茶”理论的启发下,开端宣扬越陈越香,并运作全国商场。把生茶的越陈越香和熟茶能够现喝的优势结合在一起,构成了现代古树普洱茶的界说,习惯了营销的需求,为现代普洱茶的商场运作和炒作供给了根底条件。但把生茶和熟茶这两种不同的茶捏在一起,构成现代普洱茶的界说在必定程度上犯了逻辑上的过错。虽然由生茶仓储熟成的老茶有一些熟茶的相似特征,但由生茶熟成的老茶不会和人工发酵的熟茶相同,是不会相交成一点的两种茶。这一过错带来许多表述上的弊端和紊乱,例如,普洱茶是茶多酚之王,精确说法应指生茶而不是熟茶。现在许多顾客认为普洱茶就是人工发酵的熟茶,本来的普洱茶概念反而被淡忘了。乃至茶界专家们也被误导而好像犯了把包含生茶和熟茶的现代普洱茶认为是黑茶的显着过错,以至于国内威望茶叶书本和茶叶词典都把普洱茶列为黑茶类,专家们不会连滇青不是黑茶都不知道。虽然后来2008年公布的普洱茶国标,将云南大叶种晒青茶(滇青)作为质料,但仍将人工发酵熟茶和由生茶天然后续发酵的熟茶这两种不或许相交的茶捏在一起,构成了现代古树普洱茶熟茶的界说。我在这里表述对这个问题的观点,仅代表个人观点罢了,有时一差二错或许更好。但在这个逻辑上不是很谨慎的现代普洱茶界说的根底上,普洱茶是不是黑茶的问题就没多大含义了。浏览器直接搜“茶帮通”即可,望大家支持。也可关注公众号:茶帮通(id:chabangtong) 20210311
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