河豚不是有剧毒吗,为什么有些日本人还那么喜欢吃?他们不会中毒吗?

做?也不错 2024-05-04 11:30:31
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我是陌上花,欢迎关注!河豚有剧毒,它的毒不在鱼肉,而在于卵巢、肝脏、血液、眼、鳃这些部位。尤其是在河豚怀卵时毒性最大,据测,这种毒素仅仅零点几毫克就能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷,进而心跳和呼吸停止。在国内外,有关于吃河豚中毒甚至丧命的报道也屡见不鲜。但是因河豚肉质鲜美无比,还是有人甘愿冒险。在日本,吃河豚的历史悠久,几乎成为其食文化重要的一部分,日本的各大城市都有河豚饭店。但不要以为,只要是饭店就有资格烧制河豚。事实上,河豚鱼的加工是十分严格的,处理和烹饪河豚鱼的厨师都要经过严格的专业培训,一名合格的河豚厨师至少要接受两年的严格培训。毕业考试时,厨师要吃下自己烹饪的河豚,确保没事才算过关。所以,惧于河豚的毒素,如果是技术不过硬的人,自己都不敢参加考试。只有考试合格拿到证书后才能有资格进行河豚菜肴的制作。每条河豚的加工去毒需要经过30道工序,一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。所以,只要去的是正规且有资质的饭店,就不用担心吃到的河豚会有毒。在**古代,有关于河豚美食的记载也不少,“出网河豚美更肥”、“食鱼必河豚”、“河豚当是时”等等,可见**人喜食河豚的历史也是尤来以久。**江苏扬中就是中华河豚之乡,每年慕名前来吃河豚的人不计其数。其实现在河豚的烹调要求很高,正规的酒店都有专业处理河豚的师傅。而且有些饭店要求厨师烧制河豚后自己先尝,等半小时没有问题,方允许上桌供顾客。相对来说,食用比较安全。但是,切忌自己宰杀、烹制河豚并食用,以免中毒。 20210311
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