为什么鲁菜现在衰落了?
是因为现在的消费群体改变了,现在90后已经成为消费大军。很长时间以来,**90后一代已经成为**和世界舆论的焦点。他们的形象和特点受到高度关注,所谓“帝吧出征”、网络直播或网络剧等众多新的文化现象都彰显了他们的现实“能见度”。实际上,随着时间推移,**的青年主体已由80后转到了90后,90后在社会各领域凸显了自身存在。他们对**未来发展方向和社会形态将产生决定性影响。90后常常被与80后并提。两个年龄群体确有相似一面,他们都是在**历史上最富裕和最开放的时期成长起来,都置身互联网时代,也都是**二十多年独生子女时期的孩子。他们都相对见多识广,有更高的教育水准和更开阔的视野,无论国际经验还是生活水平都高于过去几代人。当然,两个群体也有相似弱点,比如承受困难以及人际交往的能力有所不足。今天90后一代的眼界和视野远比当年从相对封闭环境中长大的那几代人宽阔。老一代中很多人当年突然看到西方生活富裕的情景时顿感震惊,我就曾听到一位前辈讲起上世纪70年代末到美国看到巨大超市时的极度震撼。过去封闭的环境突然开放,容易让人产生极端反应,观念变得激进或保守,随后往往需要经历更多磨炼和考验后才能成熟起来。所以现在的餐厅不是好做,是消费群体改变了,我身边的朋友餐厅就很好做。所以90后更看重的是口味,而不是传统菜系。 20210311