在上海很火爆的河南烩面利润有多少?

在路上 2024-05-25 19:22:14
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在上海不仅仅河南烩面很火爆,只要是吃的,大小饭店,门市摊位,早点夜市,都很火爆,成就“魔都”一大特色。按照“本利对等”的小吃市场规则,河南烩面的毛利率也和本钱对等,一个赚一个。就是说,一碗面卖十块,本钱五块,毛利五块,上下不差二块,毛利大了,证明你偷工减料,很快没人来吃;毛利少了,你就不挣钱,搞不好还会亏本,没有了干下去的动力。需要提醒的是,做烩面和开烩面馆是完全的两码事,不要以为会做烩面就能开好面馆。你如今烩面都不会做,还准备着先学手艺再开烩面馆,这个成功率就更小。不过你如果有经商开饭店的成功经验,对上海饮食环境有比较了解,那就另当别论,成功率比较高。单论开面馆,核心问题还是成本核算。挣钱还是赔钱,三个要素要把握好:
营业位置和面积。意味着租金、流量、销售额;烩面质量。起码不低于周边同类水平;卫生秩序和服务。上海费用水平比较高,上海人的生活态度比较认真,上海的生活环境比较文明,能在上海开好烩面馆也是对自己的挑战,为将来做成像样事业打好坚实的基础。 20210311
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