用搅拌机怎么做鱼丸

戏精少年 2024-05-16 20:03:18
最佳回答
搅拌机/料理机做鱼丸
6 人做过
有一块石斑鱼片,突发奇想自己来做鱼丸。看了几个网上recipe,刮蓉啊摔打啊胶质啊太复杂。不就是粉碎和上劲吗,不如用搅拌机试试。一打直接变胶质了。做了鱼丸汤,好吃到没朋友。第一次自己做鱼丸,效果惊艳。作者:si_niu

用料
去骨鱼片500g左右蛋清一个料酒适量盐适量胡椒少量姜葱少量油少量芝麻油少量淀粉适量步骤 1
热油,葱末煸香。姜刮成泥。步骤 2
鱼片切块块,大点小点无所谓。步骤 3
除了淀粉,所有材料都加入鱼片,包括姜泥和冷却后的葱油。步骤 4
倒入料理机/搅拌机,搅打至胶质泥状。(如果料太干打不动,试着用勺子把料往下杵杵,还不行就稍加一些液体,水、蛋清、料酒都可以。步骤 5
把鱼泥倒出来,加入淀粉按一个方向搅拌。步骤 6
大锅烧开一锅水后关火。立刻下鱼丸,最简单的方法是用冰淇淋勺挖。步骤 7
下完所有鱼丸后立刻开火,中火至鱼丸浮起,水再次沸腾。步骤 8

碗里加盐、胡椒或其它汤料(我有时候吃方便面不用里面的调味包,留下来现在就能派用场啦)。加点紫菜。鱼丸和汤盛到碗里,加点麻油。(剩下的水可以焯点菠菜或其它绿叶菜,也盛到碗里)。 20210311
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