猪肘子和猪蹄怎么煮

阿 3 ? 2024-05-15 03:37:53
最佳回答
1.猪前肘刮洗干净,反复刮洗去除毛茬,入凉水中浸泡12小时,去除**味(中间不断换水)。2.猪蹄去毛洗净,l放在锅中加凉水。3.烧开后去浮沫
4.煮至猪蹄皮裂开后捞出。5.另一火上,肘子凉水下锅,开锅后撇去浮沫,下入姜块(拍扁)葱段 大料 花椒 桂皮 红曲粉 精盐,开锅后煮两个半小时,捞出肘子,原汤盛出。(和猪蹄同时进行)
6.锅内下入篦子,将煮过的猪肘子 猪蹄码放整齐,原汤过滤后下入锅中,接着加热酱约两小时。7.另起锅,加入少量油,下冰糖,炒至枣红色,迅速加入开水即成糖色,倒入酱肘子的锅中,颜色深浅视自己的喜好决定,在加入半瓶料酒,加热至汤**时即可出锅。8.将酱好的肘子码在盘中(盆中),**的原汤浇到肘子上即可。(开闪光灯拍摄)
9.特点 色泽红亮 肉质软糯,肥肉肥而不腻,瘦肉瘦而不柴。经过5-6小时的加热,肥肉的脂肪变成了不饱和脂肪酸,易于人体吸收,丰富的磷脂有补脑健脑的作用,胶质有美容作用。冷吃热吃均可。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 生猪肘子怎么做好吃
    • 2024-05-15 04:19:04
    • 提问者: 局长大人
    酱蹄膀材料 猪后腿蹄膀1个 500克-1000克(前腿适合褒汤 后腿做菜)酱油10克(一汤匙)料酒10克(一汤匙)陈皮5克葱、蒜各5克,姜片10克、冰糖100克将猪蹄膀刮洗干净,拔净细毛,用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见大骨,再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后切去四面的肥肉成圆形。用高压锅把蹄膀煮开几分钟,把水倒掉,洗净锅放底油100克 把蹄膀方入炸到表皮变微黄拿出另起一锅把踢膀放入后加水(...
  • 一个带肘子的猪蹄子大概多少斤
    • 2024-05-15 19:30:21
    • 提问者: 麻城第一自媒体
    带肘子的猪蹄大概在2斤左右。猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿,在**又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。挑选猪蹄需注意:颜色发白,个头过大,脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水...
  • 猪肘子生的.多少钱一斤?北京
    • 2024-05-15 04:24:41
    • 提问者: C。
    目前12左右
  • 猪的后腿肉怎么煮好吃
    • 2024-05-15 05:55:58
    • 提问者: 赵晓龙
    步骤1:猪后腿肉清洗干净,切成两大块,并将中间划开,方便易熟。步骤2:锅里加水烧开,加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。步骤3:砂锅里加入半锅水,加入干红椒,大蒜,生姜,八角,香叶,大葱烧开。步骤4:加入猪后腿肉大火炖半小时,小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。步骤5:将炖好的猪肉切片,装在不绣钢的碗里。步骤6:加入生抽,老抽,食盐,大葱蒸热就可以吃了。
  • 猪小肠怎么煮?
    • 2024-05-15 15:58:49
    • 提问者: biu、biu、biu
    准备材料:猪小肠、胡椒、姜、酱油、黄酒、生粉、盐、蚝油。一、第一步将猪小肠放生粉,盐清洗干净,如下图所示。二、第二步放锅里煮开,捞出,切成小块,如下图所示。三、把胡椒、姜、酱油、黄酒、生粉、盐、蚝油都放锅中,开火开始煮,如下图所示。四、需要煮二十分钟以上,猪小肠才会煮熟,如下图所示。五、煮熟后关火,装盘出锅,这样猪小肠就煮好了,如下图所示。
  • 烤猪蹄的做法 烤猪蹄多少钱一个
    • 2024-05-15 17:23:00
    • 提问者: 驿林影像TFS Vision
    方法步骤1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛,切成16块,然后取锅放入适量的水,加入斩好的猪蹄,再放入生姜和黄酒,大火煮开,撇去浮沫。2、然后加入冷冻的老卤汤块,煮沸的同时清理浮沫。3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖,放入商量的酱油。5、大火炖1个小时以上即可。6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热,烤前取出。7、取一大勺麦芽糖加热水化开,刷在猪蹄表...
  • 猪蹄前蹄好还是后蹄好 猪蹄前蹄和后蹄的区别图
    • 2024-05-15 21:12:06
    • 提问者: 聚彩光显-Ms.龙
    前蹄,胶原蛋白,蹄筋,都是比较丰富的。后蹄的骨头大(粗),骨头之外可食用部分相对较少
  • 进口猪蹄好还是国产猪蹄好
    • 2024-05-15 13:27:52
    • 提问者: 小师妹
    都差不多,进口的必须经**检验检疫机构进行检疫,因为世界上大多数**的人对猪只吃猪肉,猪蹄、猪头和内脏统统都是不吃的,现在大多出口到**
  • 买猪肘的时候怎么区分 猪的前肘和后肘?
    • 2024-05-15 23:37:23
    • 提问者: 淄博桓台绿地鲜花连锁
    猪肘一定是前腿,后腿很大一般都切开来买,后小腿细小没有肉,很容易分辨。猪肘粉左右,左肘一般比右肘贵,从基部的软皮可以分辨。
  • 猪蹄10元一斤 70斤猪蹄煮熟以后54斤 想问一下煮熟的猪蹄多少钱一斤 怎么算
    • 2024-05-15 03:37:53
    • 提问者: 美食小阿姨
    猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素a、维生素d、维生素e、维生素k等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。